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烏雞王八湯的做法

美食更新时间:2025-02-23 10:18:12

　　用不同的食物進行煲湯能對我們的額身體進行更好的滋補，烏雞王八湯就是非常滋補的一種湯類，它不僅味道鮮美還能很好的提高我們身體的免疫力，尤其是對身體虛弱的朋友能更好的進行滋補，但是想要把它的功效全部展現出來一定要掌握好制作方法，下面一起了解下烏雞王八湯的做法、

　　烏雞王八湯的做法

　　做法一

　　1.水魚讓檔口老闆幫忙斬件了，烏雞自己斬件洗淨；

　　2.姜片準備好；

　　3.鍋内入适量水燒開，先給烏雞焯水；

　　4.再把水魚放入焯水；

　　5.撈出備用；

　　6.砂鍋内放入姜片；

　　7.放入焯過水的烏雞；

　　8.放入水魚，倒入沒過材料四五公分的清水；

　　9.大火燒開後轉最小火煲2個半小時後熄火；

　　10.喝前調味即可；

　　做法二

　　1.将甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙一下。

　　2.再放在90℃的水中燙一下撈起。

　　3.刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順着裙邊将其劃穿，除去内髒漂洗幹淨。

　　4.用刀将甲魚爪尖宰去，然後用沸水焯，出水後洗淨，烏雞洗淨宰成塊，用沸水除盡血水。

　　5.鍋洗淨摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢炖至雞塊與甲魚質地軟透。

　　6..揀去姜、蔥，調好味即可。

　　注意事項

　　1、燙甲魚時，不能用沸水，不然甲魚上的黑膜不易刮淨；

　　2、甲魚與烏雞中的一種質地變軟時，就需先從湯中撈出，留下另一種繼續炖制；

　　3、待其亦軟時，再将撈出的放入，燒沸後即可；

　　4、這樣的目的是保持二種原料的質地一緻，形态完整；

　　5、摻入的湯量應與原料的用量吻合，湯要一次性加足，否則湯味不好。

　　烏雞王八湯的做法非常的簡單快捷，經常食用能對我們的身體更好的進行滋補，但是它雖熱營養豐富但是不是所有人都适合食用，因為王八具有活血的作用，孕婦盡量不要食用，産後是可以食用的，

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