相信大家或多或少都了解這道菜吧，不錯，這道菜實為一道養生才有。芝麻和雞蛋本身具有的營養價值不用多說，二者和在一起更是具備了極高的營養價值。那麼這道菜具體是如何做的呢，下面我們跟随我們的文章來具體學習一下。
原料主料：雞蛋 300克調料：鹽 2克 味精 1克 芝麻油1克 小蔥 15克 各适量 制作方法：1、将雞蛋打碎在一個小盆裡，放少許鹽和味精，用筷子打勻
2、然後一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌、
3、水最好是隔夜的熱水或是溫開水，想加多少水就加多少水，可以加滿小盆。
4、隻是一定要攪拌均勻，然後把上面的浮沫用小勺撇去。
5、可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然後上鍋蒸。
6、熟後加醬油和芝麻油，就可以享用了。
7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣個盤子。就不會出現蜂窩狀。
功效：
保護血管：香油對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果，其豐富的維生素E，有利于維持細胞膜的完整和功能正常，也可減少體内脂質的積累。香油中含有40%左右的亞油酸、棕榈酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，并有助于消除動脈血管壁上的沉積物。
潤腸通便：香油大量的油脂，還有很好的潤腸通便作用，對便秘有一定的預防作用和療效。習慣性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便。
減輕煙酒毒害：有抽煙習慣和嗜酒的人經常喝點香油，可以減輕煙對牙齒、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。
減輕酒精的損害：飲酒之前喝點香油，則對口腔、食道、胃贲門和胃黏膜起到一定的保護作用。
保護嗓子：常喝香油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢複作用。
相信大家通過以上内容已經了解了芝麻油蒸蛋的做法及具體功效，這道具有極高營養價值的菜肴應該為老少皆宜的食品，我們都可以試着學着做一下，為家人帶去美味的同時也帶去了健康。
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