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燒烤牛肉串怎麼腌制好

美食 更新时间:2024-12-25 05:40:06

大家好,我是周小玄,小玄燒烤,我是認真的!

今天教學大家燒烤牛肉的全套教學!

燒烤牛肉串怎麼腌制好(燒烤食材選擇第二節)1

燒烤牛肉串怎麼腌制好(燒烤食材選擇第二節)2

大家再烤制牛肉的時候,發現自己烤制的非常的幹柴,其實這要從2方面去說!

第一,牛肉得選材,烤制牛肉串最好的牛肉要選擇小肥牛,小肥牛肉質紅亮,油脂透白,其他牛肉要麼肉質顔色深紅幹澀要麼油脂發黃無光澤!牛肉燒烤的部位選擇也根重要的,基本選擇上腦或裡脊,在切丁的時候要去除筋膜,牛肉串基本上都是需要腌制的,這點和羊肉是有區别得!

燒烤牛肉串怎麼腌制好(燒烤食材選擇第二節)3

燒烤牛肉串怎麼腌制好(燒烤食材選擇第二節)4

牛搜腌制方法:1斤牛肉,洋蔥姜末适量,紅油,蛋清一枚,十三香5克,鮮味寶2克,雞精2克,嫩肉粉2克,大喜牛肉粉5克,攪拌均勻腌制3分鐘即可!

把穿好的牛肉串放在烤爐上烤制,雙面刷入燒烤料油,一面烤焦黃的時候翻面繼續烤制,兩面金黃,撒燒烤小料,燒烤孜然辣椒,繼續烤制,最後淋入少許燒烤紅油,撒入少許孜然撒料即可出爐!

你學會了那,如果有喜歡燒烤或者想加入燒烤行業的夥伴,你可以關注我,小玄燒烤,每日更新,燒烤問題,不懂的及時問!

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