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怎樣做麻辣魚片最好吃

美食 更新时间:2024-12-25 05:51:48
麻辣水煮魚片

怎樣做麻辣魚片最好吃(麻辣魚片做法小竅門)1

作為湖南人的我對川菜特别鐘愛,招待客人水煮魚片一定少不了

材料:草魚一隻(大概兩三斤),蒜頭2個,姜3塊,生粉20克,料酒一勺(10克),生抽一勺(10克),香葉5片,八角一個,桂皮一小塊,花椒20粒,幹辣椒8個,辣椒粉5克左右,白酒5克,豆瓣醬一大勺(20克),粉絲一團(30克)

步驟:

草魚用清水洗幹淨,水裡加一點醋,去腥。

怎樣做麻辣魚片最好吃(麻辣魚片做法小竅門)2

準備好所有的材料,粉絲用熱水發好

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粉絲放入鍋裡煮熟,撈起放在碗底備用。

怎樣做麻辣魚片最好吃(麻辣魚片做法小竅門)4

鍋裡燒油,放入冰糖上色,加入豆瓣醬翻炒。

怎樣做麻辣魚片最好吃(麻辣魚片做法小竅門)5

加幹辣椒、大蒜、姜、香葉、桂皮、八角,炒出香味。

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加水煮開

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煮開之後,加入魚片,滴少許白酒,白酒去腥、增香味。

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蓋上鍋蓋,煮10分鐘。

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這是湯變得濃稠,入味,即可出鍋盛入碗裡

怎樣做麻辣魚片最好吃(麻辣魚片做法小竅門)10

鍋裡燒熱油

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撒點花椒、芝麻、幹辣椒粉,熱油澆在上面,發出“滋滋滋”的聲音。

怎樣做麻辣魚片最好吃(麻辣魚片做法小竅門)12

香、辣、麻,太好吃了

怎樣做麻辣魚片最好吃(麻辣魚片做法小竅門)13

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