《黃帝内經》中的“酸甜苦辣”
《黃帝内經》中的“酸甜苦辣”
鹹多傷心。
“多食鹹，則脈凝泣而變色”。鹹味吃多可造成腎氣過盛而克制心氣，損傷心的功能。心是血的統領者，其功能不足可使血脈凝聚，臉色變黑。因此，有心悸、氣短、胸痛等不适的人，一定要少吃鹹。
辛多傷肝。
“多食辛，則筋急而爪枯”。過量食用辛辣之物容易引起肺氣偏勝，克伐肝髒，影響肝藏血、主筋的功能，導緻筋的彈性降低，血運受影響。因此，有頭暈目眩、面色無華、視物模糊等肝虛症狀者，應少吃辣。
甘多傷腎。
過多的甜食會引起脾氣偏勝，克伐腎髒。由于腎主骨藏精，其華在發，甜味吃多就會使頭發失去光澤、掉發，引起骨傷疼痛等，導緻“多食甘，則骨痛而發落”。有腎虛症狀如經常腰膝酸軟、耳鳴、耳聾等的人，甜食要适當控制。
苦多傷肺。
過多的苦可能造成心火太旺，進而克制肺氣。肺主皮毛，苦味太多，皮膚可能失去光澤，毛發容易脫落，造成“多食苦，則皮槁而毛拔”的後果。有肺氣虛表現的人，如容易感冒、咳嗽、咳痰等，要适當控制苦味食品的攝入。
酸多傷脾。
酸能補肝，但過多的酸味食物會引起肝氣偏勝，克犯脾胃，導緻脾胃功能失調。而脾主肌肉，其華在唇，引起《黃帝内經》所說的“多食酸，而肉胝皺而唇揭”。因此，消化功能不好、大便溏稀等脾虛症狀的人，要注意少吃酸食。
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