正宗骨頭湯怎麼做？-tft每日頭條

正宗骨頭湯怎麼做？

美食更新时间:2024-07-19 07:20:23

　　平時多喝點骨頭湯還是很不錯的，因為骨頭裡含有豐富的鈣元素，喝骨頭湯能夠補鈣，而且也能調理自己的身體，對身體虛弱尤其是術後的人們來說，滋補身體效果還是很不錯的，不過一定要做出營養美味的骨頭湯來才好，營養價值高而且還好喝，那麼正宗骨頭湯怎麼做？

　　原料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小紮，生姜1小塊，酒50克，清水5公斤。

　　步驟：

　　第一步：将骨頭放入溫熱水中，用抹布将骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗.

　　第二步：将直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中，加入蔥、姜，然後放入冷水，冷水最好一次性加足.

　　第三步：用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫炖。

　　第四步：撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)後，轉小火炖，然後倒入酒50K左右。

　　第五步：從營養獲取角度考量，在水燒開後可适量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯内;同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。

　　第六步：炖至2-3小時後出湯，即完成出湯！怎麼樣不錯吧.一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顔色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顔色：湯清而漂油。

　　就是将骨頭放在鍋中用小火慢慢地炖制，然後加上各種調味料輔以調味就可以。這個骨頭湯炖制的時間比較長，通常情況下是要3到4個小時才能出鍋。在炖骨頭湯的時候，最好就是用冷水開始慢慢地炖制，這樣才可以确保骨頭的蛋白質成分鎖住在湯裡面，除此之外，還可以在湯滾燙的時候加入适量的醋，這樣會讓骨頭湯的口感更佳。

　　通過上面的介紹，大家對正宗骨頭湯怎麼做也都很清楚了，骨頭湯的做法有很多，但是為了避免營養的流失，也為了能夠讓味道更好一些，還是需要講究方法和技巧的，做出來的骨頭湯才會營養又美味，也能讓人們大飽口福了。

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