鮑魚哪些部位不能吃怎麼挑新鮮鮑魚-tft每日頭條

鮑魚哪些部位不能吃怎麼挑新鮮鮑魚

美食更新时间:2024-11-13 06:28:15

　　鮑魚哪些部位不能吃怎麼挑新鮮鮑魚

　　鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素；鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用；還具有滋陰補養功效，是一種補而不燥的海産。

　　鮑魚哪些部位不能吃？

　　很多人吃鮑魚時，多習慣把整隻鮑魚都吃進嘴裡。你知道嗎，海鮮也有不能吃的“死角”，那麼鮑魚哪些部位不能吃呢？

　　有些人因鮑魚價格貴，不願去其綠色的内髒。鮑魚内髒是有毒，而且呈季節性，與海藻的生長有關，有毒時期在每年的2-5月份，這時期鮑魚内髒不能吃。

　　鮑魚的内髒器官含有光緻敏毒素，是海藻葉綠素衍生物的分解産物。這種毒素一般在春季聚集在鮑魚的肝髒中，具有光化活性，如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚，然後又暴露于陽光中的話，該物質會促使人體内的組氨酸、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的産生，從而引起皮膚的炎症和毒性反應。

　　鮑魚毒素的中毒症狀為臉和手出現紅色水腫，體質過敏者反應就更大，但不是緻命的。所以建議去其内髒。

　　新鮮的鮑魚如何挑選？

　　首先，從外觀上看，鮑殼顔色光亮，不能有寄生物附着，魚肉呈米黃色、淺棕色，形狀為橢圓形，無破損，個頭均勻，這樣的鮑魚就比較好。其次，要上手捏一捏肉質，好的鮑魚肉質豐厚、飽滿，柔軟有彈性，活的鮑魚一碰就會收縮，而那些僵硬的鮑魚就是死的，不能食用了。

　　挑選到滿意的鮑魚，制作時，要先沿着鮑殼，把肉劃下來。裡面會有一些内髒，要去除幹淨。然後拿軟刷把鮑魚肉表面刷洗幹淨，特别是縫隙處一定要多刷幾遍。鮑魚放蒜蓉蒸，或者煲湯、煮粥都可以，整塊的鮑魚可以切十字形花刀，這樣易熟也入味。

　　如果是挑選幹鮑，那麼主要是看産地，日本鮑品質最好，因為鮑魚生長周期長，肉質緊實。挑選幹鮑時，也要看色澤，呈淡牙黃色、淡紅色為好；燈光下、日光下，好的幹鮑會有一定的透明度，聞上去有淡淡的海鮮的香味，摸上去肉質厚實，沒有黏手的感覺。而且好的鮑魚一般表面沒有白色的鹽霜粉末，已經清洗幹淨了。

　　因為幹鮑利潤高，一些不法商販會在鮑魚中摻金屬物、鉛塊，所以一定要仔細辨别。用手捏捏鮑魚的中間部分，如果摸上去堅硬；在燈光或日光下，顔色發黑；且體積大小和實際重量相差太多，就說明可能摻假了。

　　因為幹鮑需要漲發，烹制起來更講究，需要用高湯吊，不太建議家庭購買，但卻是饋贈的佳品。買的時候，一定要親自稱稱重量，以實際重量為準，不能光聽是四頭鮑、六頭鮑就買了，以免上當。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食油焖春筍
1、材料：春筍400克、裡脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、蔥1克、料酒、生抽1/2茶匙、黃豆醬1湯... 2023-07-05
美食簡單的家常菜
1、【椒鹽紫蘇蝦】，【做法】:蝦切去蝦腦、蝦槍、蝦眼、蝦須，開背。紫蘇洗幹淨切碎、蒜頭切成蒜蓉。熱鍋... 2023-07-05
美食布丁不凝固怎麼補救
1、将酸奶布丁取出，重新加熱。溫度不宜過高，可隔水加熱或蒸熱，時間不宜過長，不斷攪拌使布丁完全融化。... 2023-07-05
美食簡單又好吃的火雞面怎麼做
1、準備材料：火雞面一包，适量水，芝士1片，雞蛋1個，牛奶200克。2、鍋中放入适量清水等鍋中的水燒... 2023-07-05
美食焖面條怎麼做軟
1、主料：豆角400g、面條500g；輔料：油适量、鹽适量、醬油适量、蒜适量、雞精适量。2、準備豆角... 2023-07-05
美食如何做腌臘狗肉
1、主料：土狗一隻。（淨重1000克），精鹽350克，大蔥100克，大姜200克，高粱酒100克，五... 2023-07-05
美食海鮮大蝦湯要怎麼做才好吃
1、将蝦清洗幹淨，去掉蝦須、蝦線和蝦殼，用盤子裝好。螃蟹清洗幹淨，去掉腹部之後，切好裝盤。花甲清洗幹... 2023-07-05
美食豆腐的炖制方法
1、食材：白豆腐500克、花生油10毫升、蔥5克、蚝油5毫升、雞精3克、鹽6克、姜6克、紫皮蔥頭10... 2023-07-05
美食制作爆米花的步驟
1、食材：玉米适量、糖适量。2、選擇适量小玉米，清洗幹淨。瀝幹水分。3、鍋裡放油，油溫五成熱時倒入玉... 2023-07-05
美食清炖黃花魚的方法
1、将黃花魚去鱗和内髒，沖洗幹淨；将荜撥、砂仁、陳皮、胡椒搗碎，加水煮汁。2、鍋内放一點點油,記住一... 2023-07-05
美食家庭燴牛肉怎麼做好吃
1、準備材料：主料:牛肉(後腿)800克；輔料:洋蔥75克芹菜25克胡蘿蔔120克；調料:植物油10... 2023-07-05
美食香菇幹怎麼做好吃
1、準備食材：油豆腐120克、幹香菇5朵、肉末80克、西蘭花80克、胡蘿蔔40克、幹木耳2克、小蔥2根、姜1片、生抽1湯匙、紅燒汁2湯匙、料酒半湯匙、澱粉1湯匙、鹽、油。2、把香菇和木耳泡發。3、木耳、胡蘿蔔、蔥、姜切末加入肉末中，再加鹽、料酒和生抽攪拌均勻後待用。4、泡發的香菇切小塊，胡蘿蔔去皮切片，西蘭花切小朵在沸水中過一下。5、把肉末釀進油豆腐中，半滿即可。6、鍋中加油燒熱，先放入香菇稍炒一 2023-07-05
美食蘋果早餐餅怎麼做才好吃
1、首先把蘋果洗淨,削皮,切碎備用。2、将蘋果碎放入碗中,加适量的糖、蜂蜜,一個雞蛋。3、然後加入适... 2023-07-05
美食去腥味的方法
1、中和去腥動物性食品原料中含有大量的蛋白質、氨基酸、卵磷脂等營養物質，由于環境與自身的細菌作用，會... 2023-07-05
美食紅鲉魚刺身教程
1、材料：淨鱿魚120克，姜茸20克，山葵10克，鹌鹑蛋1隻，醬油少許。2、将淨鱿魚去掉薄膜，切成長... 2023-07-05
美食黃金油條的做法
1、食材：中筋面粉300g，雞蛋1個，酵母3g，牛奶150g。2、三百克中筋面粉，加三克酵母粉，兩克... 2023-07-05
美食小米面線怎麼做
1、材料：小米、面粉、香蔥、鹽、黑芝麻。2、小米洗淨晾幹，用研磨器打成少米面。3、加入适量面粉，和成... 2023-07-05
美食酸奶水果撈的做法
1、洗淨原材料；酸奶200g，紅心火龍果1個，蘋果1個，茄梨1個，百香果2個。2、百香果備用；3、先... 2023-07-05
美食清蒸黃骨魚的做法
1、材料：黃骨魚2條，蔥，蒜，姜，料酒，鹽，蒸魚豉油，油，麻油2、黃骨魚洗幹淨晾幹水，表面抹上少許鹽... 2023-07-05
美食雞蛋炒飯怎麼做
1、做法：先将雞蛋兩個打好攪均，放入油鍋裡炒熟，然後放入大米飯混合炒。米飯熱透後放入鹽少許，蔥花半把... 2023-07-05
美食檸檬葡萄方糕
1、食材：牛油、白糖、過篩的中筋面、雞蛋、檸檬皮碎、現炸檸檬汁、泡打粉、葡萄幹。2、将牛油用攪拌器高... 2023-07-05
美食電飯鍋做地瓜方法
1、盆中加入适量的水，将紅薯反複清洗幹淨。2、壓力鍋中加入适量的水，放入蒸簾，将紅薯放在蒸簾上。3、... 2023-07-05
美食怎麼挑選新鮮西蘭花
1、在挑選西蘭花時，要先看看西蘭花的顔色。新鮮優質的西蘭花顔色濃綠鮮亮，如果西蘭花的顔色發黃，甚至可... 2023-07-05
美食五彩肥腸如何做
1、材料：肥腸200g，青椒1個，紅椒2個，胡蘿蔔半根，洋蔥半個，油，鹽，味精，醬油适量，姜蒜胡椒粉... 2023-07-05
美食紅豆煮軟爛的方法
1、冷凍法：首先把紅豆洗幹淨，放在保鮮盒裡，然後再放到冰箱的冷凍室，冷凍上五個小時以上。這樣可以在幹... 2023-07-05
美食興平市美食
1、粉湯羊血：粉湯羊血是陝西地區傳統名吃之一，由制血、配調料和泡馍三個步驟精制而成。麻、辣、鹹、香、光、嫩。2、禮泉烙面：這是被稱為世界上最早的方便面，可加湯食用，亦可幹吃。具有綿軟筋韌的特點，突出酸辣香。3、乾縣豆腐腦：馬嵬驿乾縣豆腐腦屬于“馬嵬驿特色小吃”中的一絕。其不僅豆腐細膩，而且嫩滑順口，且營養價值極高，已“酸、辣”為特色，是補品中的瑰寶。 2023-07-05
美食豬肉丸子怎麼做有彈性
1、豬肉丸子有彈性必須不能切，隻能用棒子或者錘子敲打，這樣不會使肉的纖維被切斷。2、将肉打成起膠狀，... 2023-07-05
美食家庭版雞湯的做法
1、材料：1/4隻土雞，蔭瓜100g，老姜30g，青蔥1根，水适量。2、将土雞斬成小塊，放入肥水汆燙... 2023-07-05
美食怎樣做艾葉糍粑好吃
1、新鮮艾葉1000克，糯米粉1000克，芝麻250克，白糖适量，芭蕉葉1張，紅糖适量。2、清洗艾草... 2023-07-05
美食如何做豆腐炖海帶湯
1、食材：豆腐1塊，甜椒1個，海帶50克，淡色醬油10克，姜2片，蔥2根，肉清湯、料酒、白糖各适量。... 2023-07-05

tft每日頭條

> 美食

> 鮑魚哪些部位不能吃怎麼挑新鮮鮑魚