大蒜,大家都知道它有殺菌的作用,但是你知道大蒜的一些食療吃法嗎?你想知道關于大蒜更多的功效嗎?馬上跟着小編去看看吧!
大蒜食療方一:綠茶蒜
清熱解毒,利水消腫。用于瘟病毒邪、咽喉腫痛等症,綠茶約3-4克加水400毫升燒開,加糖少許放涼,大蒜4-5瓣搗泥兌入混勻,頻頻下咽,分次于當日喝完。注意不可久存以防變質,變質時大蒜氧化變綠,不可再食。
大蒜食療方二:糖醋蒜
健脾開胃,化積利咽。老陳醋加糖熬開放涼,鮮蒜剝皮晾1-2天,放入醋内封口,放陰涼處10-15天即可食用。
鼻咽癌放療者常咽幹、口淡,影響食欲,用糖醋蒜可刺激口腔唾液分泌,緩解口幹,增加食欲。
大蒜食療方三:蒜泥
溫胃祛寒,理氣降逆。用于胃寒腹冷,厭食嘔逆。雞蛋四個煮熟去皮,加入花椒、大料、桂皮、幹姜文火慢煮約1小時,取出搗碎放涼。大蒜6-8瓣加鹽搗爛成泥,與雞蛋混勻,當菜吃,可治胃寒疼痛,胃氣不降。每次吃一個雞蛋即可,多吃影響食欲。
不過需要注意的是,大蒜有效成分多易揮發,長時間高溫加熱會有損失。大蒜打碎成泥容易氧化變綠不宜久存,應于當日吃完。
大蒜食用禁忌
大蒜辛溫,辛能耗散氣血,故氣血虧虛者少用。溫能助火,故肺胃有火,五心煩熱者不可多用。進食大補熱藥時最好不與大蒜同用,以防生熱助火,熱上加熱。平素有口臭、狐臭、青春痘較重者應少用大蒜。蒜、蔥等辛溫之物也不宜與蜂蜜同食,以免引起腹部不适或腹瀉,給全身帶來不适。
另外,大蒜對胃黏膜有刺激,一次不宜多吃,也不宜空腹吃。
大蒜的功效:
1、強力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用,對多種球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用,是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
2、防治腫瘤和癌症。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長,實驗發現,癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌症組織認為,全世界最具抗癌潛力的植物中,位居榜首的是大蒜。
3、排毒清腸,預防腸胃疾病。
4、降低血糖,預防糖尿病。大蒜可促進胰島素的分泌,增加組織細胞對葡萄糖的吸收,提高人體葡萄糖耐量,迅速降低體内血糖水平,并可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌,從而有效預防和治療糖尿病。
5、防治心腦血管疾病。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積,誘導組織内部脂肪代謝,顯著增加纖維蛋白溶解活性,降低膽固醇,抑制血小闆的聚集,降低血漿濃度,增加微動脈的擴張度,促使血管舒張,調節血壓,增加血管的通透性,從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。
6、預防感冒
大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可預防感冒,減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。
7、抗疲勞作用
有人研究發現豬肉富含維生素B1的食物之一,而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起,能很好的發揮消除疲勞、恢複體力的作用。
8、抗衰老作用:大蒜裡的某些成份,有類似維生素E與維生素C的抗氧化,防衰老特性。
9、保護肝功能:大蒜中的微量元素硒,通過參與血液的有氧代謝,清除毒素,減輕肝髒的解毒負擔,從而達到保護肝髒的目的。
10、旺盛精力、治療陽痿:有研究顯示大蒜确實有治療陽痿的作用。大蒜有利于血液循環,這對勃起功能很重要。是什麼機制,目前說不清楚,可能的解釋是大蒜能刺激機體産生一氧化氮合酶,而這個酶又是男性勃起所必需的酶。
11、抗過敏作用:每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應程度,特别是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始生吃大蒜。
大蒜怎麼吃更營養
大蒜有一股辛辣味,是餐桌上常見的調味劑。大蒜具有很高的營養價值,德國大蒜研究所的專家表示,每天都吃蒜,能夠殺菌解毒、延長壽命。常吃大蒜的人,比不常吃的人患胃癌的幾率要少将近一半。所以建議大家要适當的吃點大蒜,但是大蒜應該怎麼吃才更[9]營養呢?
熟吃不如生吃
科學家認為,大蒜之所以能有這麼出色的功效,是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裡,一旦把大蒜碾碎,它們就會互相接觸,從而形成一種沒有顔色的油滑液體———大蒜素
大蒜不僅怕熱,也怕鹹,它遇鹹也會失去作用。因此,如果想達到最好的保健效果,食用大蒜最好搗碎成泥,而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分鐘,讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合産生大蒜素後再食用。
不是吃得越多越好
德國大蒜研究所最近發明了一種叫做“時間晶體”的全蒜提取物生物制品,這标志着人類對大蒜的利用又取得了新發展。專家們還指出,吃大蒜并不是吃得越多越好。因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收,大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用,容易引起眼睑炎、眼結膜炎。
另外,大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性,胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時,不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可,每次吃2—3瓣。
總結:看了上面的介紹,你應該對大蒜有了一定的了解了吧!關于大蒜的食療方法你也應該學會了吧!平時如果你不太愛吃飯,你不要吃什麼健胃消食片了,直接用大蒜食療就可以了!
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