很多媽媽們把自己的寶寶送去幼兒園，最擔心的問題就是幼兒園的食物是否能夠符合寶寶的身體所需要的營養。不同的季節，幼兒園要制定不一樣的食譜，那樣兒童才吃得健康。下面小編就着重給大家介紹炎炎夏季，一些幼兒園夏季菜譜吧。

　　夏季飲食宜清淡，可多吃些薏米、綠豆、南瓜、苦瓜、番茄、西瓜、豆腐等熱量小而富含維生素的食物，以起到健脾開胃，消暑化津，增進食欲的作用，并使機體适應夏季炎熱氣候的自我調節。

　　雙菇肉絲

　　主要原料：新鮮金針菇150克、幹香菇40克、肉絲150克。

　　制作方法：

　　1.新鮮金針菇去根洗淨，用開水燙熟，切成火柴梗長小段;

　　2.幹香菇發脹煮熟，切絲;

　　3.将肉絲上漿滑油緻熟或開水氽熟;

　　4.将上述諸品置容器内，加适量香油、鹽、和糖，混勻裝分盆。

　　蓮肉燴鴨丁

　　食譜原料：鴨脯肉150克，鮮蓮子100 克，蔥、姜、鹽、澱粉、料酒、熟植物油适量。

　　制作方法：

　　1、鴨脯肉切丁，用熱水焯一下。

　　2、蓮子去蓮心，放碗中加水上屜蒸熟。

　　3、鍋中加水，下料酒、蔥姜末、鹽，開鍋後下鴨丁、蓮子煮沸，去浮沫，下水澱粉勾薄芡，淋熟植物油适量即可。

　　健康提示：營養成分：蛋白質、鐵、鋅、鈣等

　　蔬菜沙拉

　　配料：生菜50克，櫻桃番茄50克，黃瓜1根，玉米粒若幹，沙拉醬。

　　做法：将所有蔬菜洗淨，黃瓜切片，櫻桃番茄切片，玉米粒在沸水中燙熟;把生菜鋪在盤底，然後放上黃瓜片、櫻桃番茄片、玉米粒，最後澆上沙拉醬即可。

　　營養提示：蔬菜是低糖、低鹽、低脂的健康食物，含有豐富的維生素以及鉀、鈉、鈣、鎂等微量元素，對各種疾病具有預防作用。蔬菜還含有豐富的纖維素和果膠，可促進腸道蠕動，有利于腸道廢物排出。因此家長在為孩子提供富含蛋白質的食物同時，也要讓他們攝取足夠的蔬菜。

　　番茄牛肉

　　配料：牛腿肉500克，番茄150克，幹辣椒、花椒、蔥、姜、糖、醬油、鹽、油、料酒各适量。

　　做法：牛肉切片，加鹽、料酒、姜片、蔥段拌勻，腌制半小時;幹辣椒段，番茄切片;炒鍋上火，舀油燒至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，撈出瀝油;鍋内留油燒至四成熱，下幹辣椒、花椒爆香，放番茄炒出香味;加清水、牛肉、鹽、醬油燒沸，用旺火收稠鹵汁，加糖、味精、麻油即可。

　　營養提示：牛肉中的蛋白質含量高達20%，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，其中肌氨酸的高含量對肌肉增長特别有效。它還含有豐富的鈣、鐵、磷、維生素B等，營養成分極易被人體吸收。番茄富含類胡蘿蔔素、維生素B和C，尤其是維生素B的含量居蔬菜之冠，經常食用可以提高兒童的免疫力。

　　黃瓜海蜇絲

　　食譜原料：黃瓜80克，海蜇皮100克，柿子椒30克，大蔥5克，姜5克，香油2克，鹽2克，味精1克。

　　制作方法：

　　1、嫩黃瓜切成絲;

　　2、海蜇泡洗幹淨切成絲;

　　3、紅椒、蔥、姜洗淨分别切成絲備用;

　　4、鍋内倒水燒開，放入海蜇絲，用大火快速焯透，撈出瀝幹水分備用

　　對于寶寶的營養補充，最重要的是需要均衡營養和保證充足的吸收條件。其中，肉類提供優質蛋白質和必需脂肪酸，而且鐵的吸收率很高，兒童每天食用50克就可滿足一天的需要。雞蛋的營養成分較為全面均衡，易于消化吸收。紫菜含有豐富的多種維生素，是寶寶理想的健腦食物。

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