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怎麼炸元宵?炸元宵的做法與技巧

美食 更新时间:2025-05-12 05:50:51

  正月十五又叫做“元宵節”,是我國的傳統節日,這一天人們要吃元宵,元宵不僅可以煮着吃,還可以炸着吃。那麼,炸元宵怎麼做呢?

  怎麼炸元宵?炸元宵的做法與技巧

  炸元宵的做法

  原料:新鮮元宵500克。

  調料:食油1000克、白糖少許。

  做法

  1、用牙簽在湯圓上紮3-4個眼,深度1厘米左右,剛紮在餡上,以防炸時爆鍋濺油。(如果是速凍元宵,直接紮的話元宵會裂,所以需将元宵沾水,濕潤之後再紮孔)

  2、鍋内的油六七成熟時,将元宵分兩次炸制。待元宵呈淺黃色時,用竹筷翻動,使之受熱均勻,再炸至金黃時,表面開始有小泡泡出現,即撈出瀝油裝入盤中。

  3、在炸好的元宵上放适量白糖。

  炸元宵的小技巧

  1、元宵在油炸時,内外受熱不均勻,外皮炸硬了裡面受熱膨脹會爆裂将油濺出,為防止濺出的熱油燙傷自己,可在下鍋前用針在“元宵”上紮兩個小針眼,這樣就可以防止“元宵”在油鍋裡突然炸裂,這樣炸的湯圓也不會漏餡。

  2、同時用小火溫油炸,這樣炸出的“元宵”香甜可口,皮酥裡糯。

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