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黃豆排骨苦瓜湯的做法有哪些？

美食更新时间:2025-09-01 00:19:18

　　黃豆含有非常豐富的營養價值，裡面的蛋白質含量是所有植物類裡面最高的，很多人經常将黃豆喝排骨在一起炖着喝，還有的人把黃豆和苦瓜喝排骨都放在一起，這樣炖出來的湯味道鮮美，營養價值還極高，而且夏季的話還是一道非常好的消暑降溫的好燙汁，很适合夏季當作營養品，那麼黃豆苦瓜排骨湯的做法有哪些？

　　我們來看下這方面的介紹：

　　方法和步驟

　　1. 先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生姜洗淨

　　2. 苦瓜去核切塊，然後以鹽水浸大約15分鐘，黃豆浸泡片刻，排骨切成段狀;

　　3. 然後一起放進瓦煲裡，加入清水1200毫升(約6碗水量)，再滴少許食醋;先用武火煲沸後，改用文火煲1個小時，直到600至800毫升(約3～4碗水量)，調入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。(此量可供2～3人用，宜在暑熱期間多次飲用。)

　　苦瓜黃豆排骨湯的做法一

　　1.黃豆清洗後浸泡1小時備用

　　2.豬小排在開水中飛水後洗淨備用，可放一片生姜幫助去腥

　　3.小排和黃豆先入湯鍋大火煮開後小火煮100分鐘左右，黃豆基本軟爛

　　4.苦瓜清洗幹淨，去瓜瓤和籽後切成塊狀備用

　　5.将苦瓜倒入煮到快成熟的排骨黃豆湯中，煮開後小火煮15分鐘，加鹽調味

　　6.加蔥花即可食用了

　　7.成品湯，湯汁鮮美，苦瓜略帶苦味，但回味清爽甘甜

　　做法二

　　把排骨、姜、黃豆，放進瓦煲裡面，再加入一些的清水1300ml，再就是滴少許的一些食醋。用大火煲沸之後，改用小火煲40分鐘的時間，加入一些切成段的苦瓜600g炖20分鐘左右到熟，最後調入食鹽少許即可。[1]

　　苦瓜的瓤和籽比較苦，怕苦的盡量去除幹淨。

　　黃豆苦瓜排骨湯的做法有哪些？看了大廚們的介紹之後我們就可以來試一下，平時在家裡也就可以做這道湯了。這款湯做出來是色香味俱全的一款靓湯，很适合家庭主婦學習，夏天來臨了，多喝一些有苦瓜的湯還可以起到下火的功效，而且還能補充人體所需要的營養成分，是一種難得的美味。

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