豬肉酸菜餃子餡的最佳做法-tft每日頭條

豬肉酸菜餃子餡的最佳做法

美食更新时间:2025-02-07 21:35:22

冬至馬上就要到了，又是全家人能坐一起吃餃子的幸福時刻。進入冬天，各種節日似乎都接踵而至。外面天寒地凍，屋裡全家人圍坐在一起吃着熱乎乎的餃子，想着就幸福！

今天和大家分享一下我最愛的豬肉酸菜餡水餃，百吃不厭。

豬肉酸菜餃子餡的最佳做法（豬肉酸菜水餃怎麼做最好吃）1

所需食材：

普通面粉 600克酸菜1棵五花肉400克姜4片大蔥1棵料酒2勺生抽2勺醬油1勺花椒粉3克黃豆醬2勺鹽适量食用油适量

制作過程：

1.五花肉加姜片一起手工剁成肉餡，不需要剁太碎，有點顆粒感最好。豬肉最好選用五花肉，因為酸菜比較吃油，純瘦肉吃起來口感會差些。

豬肉酸菜餃子餡的最佳做法（豬肉酸菜水餃怎麼做最好吃）2

2.大蔥切成蔥末。酸菜餡多放一些蔥吃起來更香。

豬肉酸菜餃子餡的最佳做法（豬肉酸菜水餃怎麼做最好吃）3

3.将肉餡和大蔥放入大一點盆中，加入料酒2勺生抽2勺醬油1勺花椒粉3克黃豆醬2勺，食用油适量，再根據個人口味加适量鹽，朝一個方向攪拌均勻。酸菜餡想要調的香，黃豆醬必不可少。肉餡多攪拌一會，讓肉和調味料能充分融合

豬肉酸菜餃子餡的最佳做法（豬肉酸菜水餃怎麼做最好吃）4

4.攪拌好的肉餡放一旁腌制半小時

豬肉酸菜餃子餡的最佳做法（豬肉酸菜水餃怎麼做最好吃）5

5.腌制肉餡的時間來和面和處理酸菜。涼水和面，面和成中等偏硬的程度，包出來的餃子不易破，吃起來口感更勁道。

豬肉酸菜餃子餡的最佳做法（豬肉酸菜水餃怎麼做最好吃）6

6.酸菜去除根部，先切成絲，再切成小顆粒，剁碎。如果不喜歡吃太酸的，可以提前将酸菜用水浸泡一會。

豬肉酸菜餃子餡的最佳做法（豬肉酸菜水餃怎麼做最好吃）7

7.剁好的酸菜末放入肉餡中，與肉餡充分攪拌均勻

豬肉酸菜餃子餡的最佳做法（豬肉酸菜水餃怎麼做最好吃）8

8.醒好的面整理光滑，分成小劑子，然後搓成長條，再切成更小的劑子，按扁，擀成餃子皮。不願意和面可以買現成的餃子皮，但口感肯定沒有自己擀的好。

豬肉酸菜餃子餡的最佳做法（豬肉酸菜水餃怎麼做最好吃）9

9.按自己的習慣包餃子

豬肉酸菜餃子餡的最佳做法（豬肉酸菜水餃怎麼做最好吃）10

10.煮餃子。水開下餃子，每開鍋一次淋入适量涼水，根據餃子大小淋2-3次水，再次煮開鍋就可以撈出。煮的過程可以加少許鹽，能防止餃子粘連

豬肉酸菜餃子餡的最佳做法（豬肉酸菜水餃怎麼做最好吃）11

11.餃子出鍋，一定要趁熱吃哦！因為～～趁熱吃更香[呲牙]

豬肉酸菜餃子餡的最佳做法（豬肉酸菜水餃怎麼做最好吃）12

豬肉酸菜餃子餡的最佳做法（豬肉酸菜水餃怎麼做最好吃）13

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