炖排骨怎麼做好吃簡單做法?食材:排骨1000克、花生油2湯匙、食鹽2茶匙、醬油2湯匙、料酒2湯匙、大蔥1根、八角3個、桂皮2塊、冰糖1小把、姜1塊,今天小編就來聊一聊關于炖排骨怎麼做好吃簡單做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:排骨1000克、花生油2湯匙、食鹽2茶匙、醬油2湯匙、料酒2湯匙、大蔥1根、八角3個、桂皮2塊、冰糖1小把、姜1塊。
排骨提前用清水浸泡1小時,每隔15分鐘換一次水。
将大塊的排骨改一下刀,剁成小塊。
将排骨冷水下鍋。
大火煮開。
撇去血沫。
高壓鍋中加入姜片、蔥段、桂皮和八角。
炒鍋中加入油,加入冰糖,炒至冰糖融化,成焦糖色。
下排骨翻炒。
加入紅燒醬油,翻炒上色。
加入料酒,煮開後關火。
将排骨倒入高壓鍋,加煮排骨的湯800毫升。
加入2小勺鹽。
上氣後壓20分鐘。
壓好的排骨,撈出,可以直接吃,也可以将汁取出一些用炒鍋熬濃,澆在排骨上即可。
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