我們都知道我們飲食習慣總是會随着季節的變化發生改變，尤其是寒冷的冬季要多吃些熱量比較高的食物，這樣能很好的提高的身體的免疫力，同時還能對身體更好的滋補，其中牛肉不僅味道鮮美，而且經常食用能讓身體變得更加健康，但是單獨食用牛肉總是覺得太油膩，如果我們搭配西紅柿一起能讓營養更加的豐富，同時還能很好增加我們的食欲，下面一起了解下番茄牛肉丸湯的做法。
原料：
牛肉末、番茄、藕、芹菜、料酒、鹽、黑胡椒粉、老抽、澱粉、雞精、蔥、姜。
做法：
1、牛肉末裡加料酒、鹽、澱粉、黑胡椒粉、雞精、少許老抽，慢慢往肉餡中加水，并朝一個方向攪動。攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。每次加水都要少，要分幾次加。藕去皮切成碎末，芹菜取芹菜杆切小粒，姜切碎末一起拌入打上勁的牛肉末中；
2、鍋中放清水，放兩片姜，燒開；
3、水開轉中小火，挖一些牛肉餡在手中，從虎口擠出成丸狀；（如果做不好這個動作，那麼可以用勺子挖一個牛肉丸量的牛肉餡，往手心摔打，摔一下用勺子刮起，再摔入手心，直到成丸子形狀）
4、用勺子刮取放入水中，牛肉丸會受熱成型；
5、全部丸子做好放入鍋中，煮開後，撇去浮末，繼續煮五分鐘；
6、番茄洗淨切成塊狀；
7、放入鍋中，繼續煮兩分鐘；
8、放鹽和雞精調好味道，撒蔥花即可上桌。
上面就是番茄牛肉丸湯的做法的介紹，通過了解之後我們平時可以購買些新鮮的食材進行制作，尤其是寒冷的冬季能夠喝上一碗熱氣騰騰的湯也是一件非常幸福的事情，并且我們自己動手制作能按照自己的口感和飲食習慣進行制作。
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