很多人都喜歡肥牛金針菇湯，因為這道湯的營養價值極高，裡面的金針菇屬于菌類食物，含有大量食物纖維，高脂血症患者經常食用可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動，有效地緩解病情。但是，在生活中大多數人卻不知道怎麼做肥牛金針菇湯，其實想要做好這道湯非常簡單，隻要準備好必備的材料就可以做成了。那麼，肥牛金針菇湯的做法步驟是什麼呢？下面就為大家分享一下。
材料：肥牛片250克、金針菇100克、粉絲1小把郫縣豆瓣2大匙、醬油1大匙、老陳醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、鹽适量、雞精适量、香蔥2根、姜3片、蒜5瓣、幹辣椒3根
1、豆瓣醬剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香蔥洗淨切蔥花，粉絲用開水泡發，幹辣椒剪成段去掉籽；
2、金針菇去根部，洗淨，用少量油炒斷生；
3、将金針菇鋪在一個深盤底部待用；
4、鍋燒熱放油，爆香豆瓣醬、蒜末（一半）、姜末；
5、加入3碗肉湯（或者開水），料酒、醬油、醋、鹽、糖，燒沸；
6、放入肥牛片和粉絲汆熟，肥牛片變色即可，起鍋前淋少許醋；
7、連湯将肥牛倒入大盤中，将剩餘的蒜末撒在上面；
8、鍋洗淨，倒入适量油，放入幹辣椒段，待辣椒段變色（注意不要炸糊了）撈出，剁碎撒在肥牛之上；
9、油燒至十成熱（冒煙）澆在肥牛之上，撒上蔥花即可。
金針菇又名益智菇，是一種營養豐富又能祛病強身的優良食物。
金針菇的蛋白質含量很高，其中的賴氨酸特别有利于兒童骨骼成長和智力發育，這也是它被叫做益智菇的主要原因；而精氨酸則有利于防治肝髒疾病和胃潰瘍。
我國傳統醫學認為：金針菇性寒，味鹹，能利肝髒、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。金針菇柄中含有大量食物纖維，可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動，常吃對高脂血症患者有一定的好處。
上面的内容就是對肥牛金針菇湯的做法和步驟做出的有關介紹了，相信您在看了之後已經知道了該怎麼做肥牛金針菇湯，希望對您有所幫助。在做的時候隻要準備金針菇、肥牛、鹽、味精等材料，先把金針菇放到油鍋裡炒一段時間，再加入适當的調味料，等到肥牛熟後，這道湯就做成功了。您還在等什麼呢？趕快動手做一下吧！
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