在老百姓的餐桌上，芹菜多是被用來做炒菜的一種食材，芹菜炒肉、芹菜炒香幹、芹菜炒腐竹等等，都是很家常的做法，而其實對于芹菜這樣的好食材，僅限于炒制便有些浪費了，其實我們完全可以換着花樣烹饪芹菜，這次要分享給大家的便是一道花樣做法，不炒、不煮不做餃子餡，而是将其上鍋一蒸便能吃，鮮香味美營養還高，其實這個做法可以改掉很多人習慣扔掉芹菜葉子的習慣，與其浪費還不如做成菜，好吃還營養，我家一周最少吃3次，下面我們一起學習做法。

備用食材：芹菜葉子700克，面粉适量，食用油适量，辣椒油适量，芝麻油适量，蒜泥适量，蚝油适量，香醋适量，蒸魚豉油适量，鹽适量；

制作過程：第一步，首先将芹菜葉子準備好需要的量，其實稍微用點芹菜杆也可以，多了口感就不好了，芹菜葉子清洗幹淨後，需要充分瀝幹其中的水分，可以選擇在頭一天晚上洗淨晾幹，第二天可以直接烹饪；

第二步，瀝幹水分的芹菜葉子，切成小段，然後淋入适量的食用油，将其充分攪拌均勻，然後再向盛有芹菜葉子的容器中，撒上一層幹面粉，使得芹菜葉子可以充分沾裹上面粉；

第三步，在鍋中添上水，待水煮開後，蒸屜鋪上一張濕布子，将拌上油以及幹面粉的芹菜葉子放入在其中，大火開始蒸制，差不多5分鐘的時間，即可關火，盛出在容器中，用筷子攪拌均勻；

第四步，下面調一碗料汁，大蒜剝皮後，剁成蒜泥放入一個小碗中，加上芝麻油、辣椒油、蒸魚豉油、蚝油和香醋，用筷子攪拌均勻，嘗一下鹹淡，再決定加鹽的多少；

第五步，調好料汁後，澆在蒸好的芹菜葉子上，拌勻後，即可享用，芹菜的香味撲鼻而來，夾一筷子放入口中，香軟真好吃。

烹饪小技巧：1、芹菜中含有的鐵元素，比番茄要多出20倍，可以很好為人體補充鐵元素，而另外芹菜又是一種藥食皆佳的食材，适當吃對于清熱祛風、健胃、清腸等都有很好的幫助，而且在幹燥季節吃，還可以幫助潤肺止咳，效果很不錯，所以對于芹菜這樣的食材，我們當然需要多學習幾種不同做法，在幹燥的季節，還是要以少油為主，炒菜改為蒸菜，不僅不會上火，口感還好的沒話說。

2、小編有話說，蒸芹菜有技巧，首先芹菜葉子清洗幹淨後，一定要充分晾幹其中的水分，否則後續拌面粉的時候，容易變得黏糊，粘成一團；其次，芹菜葉子在裹面粉之前，拌上點食用油，可以保證芹菜蒸出來的色澤是翠綠的，而且還可以防粘；最後，蒸制芹菜葉子的時候，注意是水開後放入，并且大火蒸制，既可以保證芹菜的口感，又可以防止營養的流失。芹菜别再炒着吃了，用這個新做法，上鍋一蒸，鮮香味美做法還簡單，小編非常建議大家學着做。

如果你認為芹菜的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

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