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大骨牛肉湯的做法有什麼

美食更新时间:2025-02-01 20:55:26

　　生活當中，很多朋友喜歡喝湯，湯的種類很多，每種湯的做法也各不相同，大骨牛肉湯做法是以牛肉為主料，然後再添加一些調料等，因為做法簡單而且營養價值比較高，因此在人們心中也越來越受歡迎。接下來讓我們一起來了解一下大骨牛肉湯的具體做法。

　　牛肉湯是一款營養豐富且受人們喜愛的湯品，一般是以牛大骨，牛肉等為主要原料制作而成。牛肉湯營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、膽固醇、灰分、維生素A、胡蘿蔔素、視黃醇等多種營養元素。

　　做法一：

　　主料：牛肉一斤大骨一個

　　步驟

　　1.把牛肉和大骨洗幹淨放上大料和蔥，高壓鍋壓半個小時

　　2.蔥半根，圓蔥一個，放油抄，然後放勺辣椒抄香後放醬油，在放2勺牛肉湯收鍋實放大喜大和味精就完成了

　　3. 壓開鍋了，能喝好幾頓

　　4. 牛肉醬完成

　　5. 牛肉湯以完成鹹淡自己調

　　做法二：

　　牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿蔔50克，芹菜25克，鹽适量。

　　1、牛肉用水洗淨，用刀切成3塊；牛棒骨用砍刀砸斷，并用水洗淨；芹菜去根洗淨；胡蘿蔔和蔥頭去掉皮，洗淨，一切兩開，然後再放爐闆上，烤成深黃色（為提香保色）；

　　2．将鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，随後把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大開）。邊煮邊将泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及時打出泡沫，湯易成污包，其味發腥）。在這同時将鹽、蔥頭、胡蘿蔔、芹菜下鍋一起煮之；

　　3．用上述料量煮湯時間需2-3小時左右。由于牛肉質地有老嫩之分，煮至最後時可用叉子将肉塊穿插一下，如叉子輕入肉内，即為熟透，如肉質發硬，插時費勁，拔出後叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟後，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌

　　由此可以看出大骨牛肉湯的做法簡單而不繁瑣，隻是它需要一定的時間和耐心，因為熬湯本來就是一個漫長的過程，所以我們每個人都必須靜下心來，當然耐心做出來的美食也更加的美味可口，在超市選購牛肉時，要多看一下它的生産日期，選擇保質期内的牛肉做出來的湯才會有它所存在的營養價值。

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