用鲫魚來熬的湯，相信大家都喝過，沒有喝過的人也聽說過，鲫魚也是魚的一種，而鲫魚營養價值高，但是價格不貴，所以說人們喜歡買鲫魚來吃，鲫魚吃了還有補腦的作用，很多人吃鲫魚都是用來熬湯的，因為鲫魚裡面太多刺了，熬湯的時候如果加入紅棗的話，裡面的營養價值就更高了，下面我們來看看這個紅棗鲫魚湯的做法。
做法一：
民間有“冬鲫夏鲇”的說法，這主要是從魚肉的味道來說的，冬季鯉魚、夏季鲇魚相對于其他季節更為肥美。而且，鲫魚湯有潤燥滋補的作用，更适合季節寒冷的秋冬食用。下面為大家介紹黑豆鲫魚湯的做法。
食材
食材：鲫魚，瘦肉，桂圓肉，去核紅棗，黑豆。
方法/步驟
1
将黑豆洗淨，用清水浸泡一小時。同時将瘦肉飛水。
2
将浸泡好的黑豆倒入湯鍋中。加入适量的清水，洗淨的桂圓肉和紅棗，再放入瘦肉。蓋鍋蓋，大火煮開，然後轉小火煲30分鐘。
3
熱油鍋，爆香姜片。放入鲫魚，煎至兩面金黃。ps：煎過的鲫魚能去腥，魚湯才會鮮甜。
4
把煲好的黑豆湯倒入炒鍋中。蓋鍋蓋，大火煮開，關火。
5
把炒鍋中的湯汁全部倒入電炖鍋中。蓋鍋蓋，通電，煲2小時。
做法二：
原料：鲫魚一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小蔥一棵(切碎)，油、鹽、雞精各适量。
做法：
1、鍋裡放油，燒熱後，用鏟推開，放鲫魚略煎一下。
2、煎到魚肉變色後，到入1碗半的水。放入姜和大蒜。
3、蓋鍋蓋，大火煮沸後改中火炖20分鐘。湯就成白的了。
4、調入适量鹽和雞精，在炖2分鐘就可以起鍋了。最後撒上蔥花。可以了！
小帖士：如果你有足夠的時間，就放2碗水，大火煮沸後改小火炖2小時，那時侯魚肉都溶到湯裡了，更美！
以上就是關于鲫魚湯和紅棗一起炖的各種方式，而紅棗炖鲫魚湯裡面還可以添加一些營養比較好的食材，比如說枸杞，在炖紅棗鲫魚湯的時候枸杞也是可以添加的，并且枸杞對人的身體也有很多好處的，枸杞和紅棗是最佳組合，這兩種東西一起加來熬制這個鲫魚湯的話功效就更好了。
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