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如何挑選火腿

美食更新时间:2024-09-06 05:13:46

　　健康的飲食能夠保證身體的更加健康，所以每人對飲食的要求都有不同的想法，但是我們在購買食材的時候都希望購買一些新鮮和口感好的，這樣吃起來才更加美味的，那麼大家一起了解一下什麼樣的火腿好。

　　目前市場上火腿有三類：南腿(金華火腿)、北腿(蘇北火腿)、雲腿(榕峰火腿)，其中金華火腿最為著名，價格也最為昂貴。

　　如何選購火腿

　　方法：

　　1、看外表

　　撕開包裝，優質火腿肉塊的外表應幹澡、清潔，無褶皺，肉皮堅硬，肉質結實，有彈性。劣質火腿肉塊表面顯得濕潤，有異味，松軟，沒有彈性，甚至肉皮表面有粘液。

　　2、看脂肪

　　仔細觀察火腿表面的脂肪，優質火腿脂肪層堅實，色澤淡黃。若是脂肪層松軟，色澤全黃，則為劣質火腿。

　　3、看肌肉

　　上等的火腿肌肉應是緊密且富有彈性，其切面為深紅色，色澤均勻；如肌肉質地松軟，切面色澤不均勻，呈灰色、褐色或黑色者，為劣質貨。

　　4、聞氣味

　　優質火腿應聞不到酸敗味或哈喇油味；倘若聞到，即是質劣品。檢查時，最好以竹簽刺入肌肉深處，拔出後嗅簽味，檢查不同部位時宜換簽，以免氣味相混。

　　5、嘗味道

　　去一塊火腿嘗一嘗，如果火腿有很濃的面粉味，或者沒有肉的香味，則此類火腿為劣質火腿。如果火腿有肉香，但是過分鹹，不建議多吃，因為其中很可能亞硝酸鈉超标。

　　6、看價格

　　在商場買火腿經常碰見價格過分便宜或者短期内價格降得很厲害的火腿，不建議買這種火腿，因為其不是質量有問題就是快過期了，吃了對身體有害無益。

　　通過對什麼樣的火腿好的介紹以後，相信很多人都知道自己以前在購買的時候可能沒有挑選好，所以回家吃起來并不是那麼的美味，了解以後我們以後在購買的時候可以按照這樣的方法去試一試。

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