财魚湯的做法是怎樣的？魚肉是一種非常有營養的肉類 ，而魚湯又吸收了魚的精華，魚湯味道鮮美，而财魚湯可以說是魚湯裡最新鮮美味的一種，而且很有營養，工序也不是很複雜，下面就來介紹一下财魚湯的幾種做法。

　　财魚的功效，烏鳢肉質細嫩，口味鮮美，且營養價值頗高，因而在國内外市場深受歡迎，是人們喜愛的上乘菜肴。此外，鲺魚還具有去瘀生新、滋補調養、健脾利水的醫療功效。病後、産後以及手術後食用，有生肌補血、加速愈合傷口的作用，也可治療水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等症。 第一種做法主料：财魚(黑魚) 方法/步驟 魚殺好，去内髒魚鱗，洗淨瀝水。魚頭對半切。魚身體切蝴蝶片。老姜用到拍扁，切小塊。鍋中放适量油，将老姜放入。将切好的魚片放入鍋中。适當拌炒。放清水，沒過魚的量。放适量鹽跟糖，蓋上鍋蓋黑魚的功效大火煮。蔥切段待用。等到魚湯變白。放少許料酒，蓋上鍋蓋焖上5秒鐘。意事項料酒後放是關鍵，且料酒的量不要放太多，老姜稍稍多一點，最後不會腥的，因為要煮白魚湯，需要時間多一些，所以魚塊切厚一點，這樣不至于最後魚肉很老。要放适量糖，可以提鮮 魚湯味道最好稍稍鹹一點，不要過淡。

　　第二種制作方法如下： 先把财魚剁成小段，姜蒜切成片待用;将鍋燒辣，放入姜蒜，炸出香味後放财魚塊稍微炒一下，财魚片成白色後朝鍋中倒入冷水，現在很關鍵的就是在湯沒燒開前不能動，否則魚湯會很腥;湯滾開以後用小火煨;最後等魚湯煮成乳白色的即可，整個制作時間大約為30分鐘，唯一的調味品就是放鹽，在燒油的時候或者中間放都可以！ 第三種做法：财魚豆腐湯的做法步驟：主料，财魚，豆腐，輔料，姜，蔥，蒜，味精，鹽，料酒，步驟如下，将财魚處理好，魚頭魚骨與魚肉分開腌制30分鐘左右。鍋中倒油爆香姜蒜，倒入魚頭魚骨加料酒翻炒。加水燒開，倒入腌制後的豆腐，小火煨熟，

　　第四種做法，西紅柿财魚湯：原料：财魚、西紅柿調料：姜、料酒、鹽、白胡椒、雞精、生粉、生抽、香醋做法：1、西紅柿洗淨，切片;2、财魚去鱗、内髒，洗淨，去魚骨，魚肉去皮;3、魚肉去魚皮，片成魚片，加鹽、生粉、料酒腌制;4、魚骨切斷，魚頭分成兩半，魚皮切斷，用料酒、鹽腌制;5、鍋中燒熱油，爆香姜片，入魚骨、魚頭部分煸炒，加入沸水，下西紅柿片，入鹽，大火燒沸，煮10分鐘，至湯汁變白，下腌制的魚肉，淋生抽、料酒、香醋，撒胡椒粉，煮沸入雞精起鍋。

　　财魚湯對傷口恢複特别有作用，特别适合剛做完手術的人，可以給病人多煲一些，财魚湯也有很多其它功效，所以平時多煲一些财魚湯，對身體特别有好處，做法也很簡單，營養價值還很高，财魚價錢也不是很高，補品中的佳品。

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