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幹煸刁子魚的烹饪技巧以及營養價值

美食 更新时间:2024-12-01 20:38:29

  生活中我們都會吃一些有營養的食物,什麼牛肉啦,羊肉啦,總之一句話,吃的食物必須對人體健康有幫助,我不知道我說海鮮一詞,你們在腦海之中想到的是什麼?有人說那肯定是龍蝦鮑魚啦,沒錯,的确是海中的極品了,但是呢,今天小編為大家帶來的是一種魚類,它的味道也是非常鮮美的,接下來就由小編為大家展示幹煸刁子魚的烹饪技巧以及營養價值,希望對大家有所幫助。

  制作方法:

  1、鍋中倒油,中小火煎,煎到兩面呈金黃色

  2、撒入姜末、蒜末、幹辣椒段、花椒粒和魚再煎一分鐘,煎出香味

  3、倒入适量生抽、豆鼓醬和少量開水,拌勻調料後,煮至湯汁即将吸幹時,淋入香醋後,将魚夾到盤中,蔥花撒入鍋中,拌好調料,随調料一起淋在魚上即可

  TIPS:

  1、魚在煎時少動,定型并呈金黃色時再翻面煎另一面

  2、我這幾條魚是在超市買的新鮮并腌制好的,鹽已入味,在後期炒制時不用再放鹽,一般買到新鮮的刁子魚都要先用鹽腌,一個是更入味,另一個是可以除腥

  3、開水不要放太多,要不成煮魚了,加少許,差不多齊魚身一半的水即可,是為了更好的讓調料入味,口感稍有些韌勁才好

  幹煸刁子魚比較麻煩

  主料:刁子魚500克(以10厘米長為宜).

  輔料:幹椒段3克,蔥花3克,芝麻3克,蒜茸3克,姜米3克。

  調料:油500克(實耗50克),鹽3克,味精3克,陳醋3克,白糖3克,蚝油3克,鮮湯5克,香油5克。

  制作方法:

  1、 将刁子魚在肚子上劃一刀,擠去内髒,洗淨瀝幹水,放一點鹽腌制半小時。

  2、 将所有調料(除油外)、輔料放入一個碗中攪勻,兌成汁。

  3、 鍋内放油,燒至八成熱,将腌制好的刁子魚下油鍋炸至酥脆,撈出瀝幹油。

  4、 鍋内留底油,倒入刁子魚,将兌汁烹淋在刁子魚上,迅速翻炒幾下,撒上芝麻,淋香油即可。

  刁子魚一定要炸得酥脆,才會吸附兌汁。

  制作方法:

  1、鍋中倒油,中小火煎,煎到兩面呈金黃色

  2、撒入姜末、蒜末、幹辣椒段、花椒粒和魚再煎一分鐘,煎出香味

  3、倒入适量生抽、豆鼓醬和少量開水,拌勻調料後,煮至湯汁即将吸幹時,淋入香醋後,将魚夾到盤中,蔥花撒入鍋中,拌好調料,随調料一起淋在魚上即可

  TIPS:

  1、魚在煎時少動,定型并呈金黃色時再翻面煎另一面

  2、我這幾條魚是在超市買的新鮮并腌制好的,鹽已入味,在後期炒制時不用再放鹽,一般買到新鮮的刁子魚都要先用鹽腌,一個是更入味,另一個是可以除腥

  3、開水不要放太多,要不成煮魚了,加少許,差不多齊魚身一半的水即可,是為了更好的讓調料入味,口感稍有些韌勁才好吃

  營養價值:其肉性味甘、溫,有開胃,健脾、利水、消水腫之功效,治療消瘦浮腫、産後抽筋等有一定療效。大白刁除味道鮮美外,還有較高的藥用價值,具有補腎益腦,開竅利尿等作用。魚腦,是不可多得的強壯滋補品。對性功能衰退、失調有特殊療效。

  以上就是幹煸刁子魚的烹饪技巧以及營養價值,相信大家已經學會了吧,那就趕快準備食材烹饪一下,嘗嘗看吧。

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