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清湯鵝的做法是怎樣的

美食 更新时间:2024-10-01 21:25:18

  鵝肉,肉質鮮美,而且非常滋補,是除了雞鴨肉之外的一種禽類選擇。鵝肉富含多種人體所需的營養元素,對人體健康很有益處。同時,鵝多數活動在水裡,相對于陸地家禽,更加健康,傳染性病菌攜帶少。因此。鵝肉越來越多地成為大家的肉制品首選。那麼,鵝肉的做法也是多種多樣的,清湯鵝最有利于清熱降火,所以,這就給大家說說清湯鵝的做法。

  家常鵝肉

  材料鵝肉300克青筍100克紅辣椒2個大蔥1根生姜1小塊食用油50克醬油3小匙料酒3小匙豆瓣醬1大匙精鹽1小匙味精0.5小匙

  做法 1.将鵝肉洗淨切塊;青筍切滾刀塊;蔥、姜切片;

  2.将油燒熱,把豆瓣醬、蔥片、姜片下鍋煸炒,待出香味後,把鵝肉放入稍炒,烹入料酒、醬油,放入精鹽、味精後繼續煸炒;

  3.待肉上色時,加入适量開水,燒開後,轉小火慢燒,待肉将熟時放入辣椒、青筍,青筍燒熟後即可。

  涼拌鵝肉

  材料鵝胸肉1/2斤,姜絲1/2杯,辣椒絲1/4杯,芹菜段1/2杯,淡醬油1又1/2大匙,紹興酒1大匙,糖1/2大匙

  做法 (1)将鵝胸肉洗淨後抹上少許鹽,加水用大火煮沸,再改中火煮至血水放出即可熄火,蓋上鍋蓋将鵝肉焖熟,撈起待涼後再切成薄片備用。

  (2)将芹菜段用熱水汆燙後沖冷水,再瀝幹水份備用。

  (3)将調味料與鵝肉片拌均勻,腌入味後再将其他材料放入拌勻,盛盤時,可用筷子先将鵝肉片排好,再将其他材料鋪上,最後淋上醬汁即可。

  清湯鵝的做法由于講究一個清淡,所以除了一些必備原料和簡單的配料,作料,不需要加太多的東西。一些能夠祛除腥味的姜絲,調味酒不能少,主要起到入味的作用。上面給大家的介紹中做法和原料都非常清楚,大家有空在家嘗試一下,美味健康的清湯鵝是餐桌必備喲。

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