法式玉米濃湯怎麼做？-tft每日頭條

法式玉米濃湯怎麼做？

美食更新时间:2025-03-16 05:58:11

　　法式玉米濃湯，香濃營養的口感就是其最突出的地方，而且在烹煮過程當中會使用到的雞蛋胡蘿蔔牛奶芹菜等這些食材，都是比較利于身體保健的，因此不妨來具體看看法式玉米濃湯的不同做法。

　　一、玉米濃湯

　　主料：甜玉米粒

　　輔料：黃油、面粉、胡蘿蔔、牛奶、芹菜

　　1. 食材集合。把甜玉米用刀貼着玉米芯切下玉米粒。鍋中水燒開，把胡蘿蔔片和拆成小朵的西蘭花入鍋焯水，瀝幹，胡蘿蔔切小碎粒。

　　2. 取下的甜玉米粒和牛奶一起放入食物攪拌機。開動食物攪拌機，把玉米粒和牛奶攪打成泥。

　　3. 幹淨的鍋中放入黃油，小火融化後，加入面粉翻炒至油粉融合。

　　4. 待面粉與黃油完全融合後，加入100ml開水混合均勻。

　　5. 将打好的牛奶玉米泥，倒入平底鍋中。

　　6. 焖煮2分鐘，加入切碎的胡蘿蔔碎，加入，鹽，雞精調味，關火出鍋，把焯水的西蘭花裝飾在面上即可。

　　二、玉米濃湯

　　制作材料

　　備料：胡蘿蔔、芹菜各一根；洋蔥半個；雞蛋一個；牛奶一袋；黃油20克；熟玉米、澱粉适量。調料：鹽；胡椒粉；雞精。

　　1、将雞蛋打散，胡蘿蔔、芹菜、洋蔥切成小丁備用；開大火放入黃油在鍋中不停攪拌，直至其融化後；放入切好的胡蘿蔔芹菜洋蔥丁；

　　2、再加入适量的雞精，并且不停地翻炒直到聞到香味；

　　3、然後加入适量的清水、玉米及牛奶，改為中火；在等待鍋開的時候，把适量的澱粉對水調勻；

　　4、在開鍋後倒入澱粉、鹽和胡椒粉；最後将雞蛋均勻灑入鍋中，等到鍋中出現蛋花，即可關火出鍋。

　　三、制作流程]

　　(1)鍋子先用小火加熱，再将奶油放入鍋中用餘溫加熱至融化，然後再加入面粉拌炒。

　　(2)玉米濃湯的濃稠感，就是用面粉和奶油炒出來的效果。

　　(3)等到面粉已經拌炒開來，有很香的味道散出時，即準備加入滾燙的高湯。

　　(4)這時要用打蛋器迅速攪拌均勻。

　　(5)再用中火稍煮一下，直到适量濃稠度。

　　(6)将奶油湯用濾網過濾掉沈澱的顆粒，口感才會更滑順。

　　(7)過濾後的奶油湯加進玉米醬和适當的鹽和胡椒粉調味。

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