墨魚排骨湯的做法方法竟然如此簡單！-tft每日頭條

墨魚排骨湯的做法方法竟然如此簡單！

美食更新时间:2025-03-16 07:05:55

　　在中國的美食文化中，湯是必不可少的，聰明的人們發明了各種味道非常好并且非常有營養的湯，今天為大家推薦墨魚排骨湯，今後大家也可以自己在家裡面做來吃，詳細方法如下：

　　一、墨魚排骨湯的做法

　　1.排骨洗淨砍成塊，幹墨魚泡軟、去骨，洗淨切片，生姜洗淨拍松，

　　2.鍋内加水，待水開時放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用，

　　3.在砂鍋内投入排骨塊、墨魚片、生姜，注入清水，用小火煲2小時，加精鹽和味精即可。

　　二、做法二

　　1、墨魚幹先放在冷水裡泡軟，如果是熱天，中間最好換換水；排骨用水反複清洗去血水，剁成段；生姜切成片。

　　2、泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片。

　　3、準備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均。

　　4、然後放生姜、豆豉，加半碗水。（水多了，湯不鮮）

　　5、碗口蒙上保鮮膜（有碗蓋的用碗蓋更衛生安全）。

　　6、電飯煲注入适量水插好電，放進蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開始炖，直至湯熟。

　　三、墨魚排骨湯的做法步驟

　　1、墨魚幹用溫水浸泡1小時。

　　2、撈出洗淨，再用清水泡個5分鐘，去除軟骨和雜質，切成小塊。在加了料酒的沸水中焯一下，撈出沖洗，瀝幹水分備用。

　　3、排骨洗淨，冷水下鍋煮開。

　　4、撈出，用溫水沖洗幹淨浮沫。

　　5、将排骨和墨魚一起放入壓力鍋中，加适量水，撒點姜片。

　　6、加玻璃蓋，煮開後，淋一點料酒去腥。

　　7、蓋上壓力鍋蓋，大火煮至鍋蓋上的紅色顯示杆上升，繼續煮，等限壓閥處有蒸汽排出，轉中小火煮5分鐘，關火。

　　8、等紅色顯示杆下降，鍋内沒有壓力了，取下蓋子，大火煮3分鐘，加适量鹽調味，撒上小蔥末即可。

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