1、主料: 富貴蝦1斤(約640克),蒜頭3/2兩(約60克),紅辣椒2隻,金不換葉2棵,糖4湯匙,魚露1杯。
2、富貴蝦修剪須腳後沖淨,瀝幹。
3、蒜頭拍扁,紅辣椒切片,加金不換葉、糖及魚露拌勻成腌料。
4、富貴蝦放入腌料中,浸腌2天即可食用。佐潮州粥進食尤佳。
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