1、魚籽洗淨後、除表皮雜質後備用;
2、蔥切段、姜切片、蒜剝好後整粒備用;
3、蔥切段、幹辣椒剪段備用;
4、鍋中入底油,約6成熱時下入蔥姜蒜,一大勺老幹媽爆香;
5、将魚籽鋪在蔥姜蒜上,加入醬油、料酒;
6、加高湯至與魚籽齊平,加幹辣椒、鹽、糖後蓋蓋大火燒開;
7、轉小火将魚籽徹底焖熟後大火收汁至湯濃;
8、裝盤,撒上少許香蔥花點綴一下。
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