如何做腸粉蒸蛋?準備好所用的食材,白鲨腸粉、蔥切成蔥花、四瓣大蒜切成蒜末、雞蛋兩個,接下來我們就來聊聊關于如何做腸粉蒸蛋?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
準備好所用的食材,白鲨腸粉、蔥切成蔥花、四瓣大蒜切成蒜末、雞蛋兩個。
準備好熟油放在碗裡備用,還有準備好刷子。
碗裡打入兩個雞蛋攪散。
腸粉和水的比例是1:2.5倍,調好。
準備一個細篩,最好過濾一下成無顆粒,這樣做出來的粉才會更加細嫩好吃。
過篩好粉後備用,然後把醬汁準備好,取鍋小火,放入适量的食油。
再放入一些香油增加香味。
然後把切好的蒜蓉放進去炒出香味。
把提前準備好的蚝油、生抽、白糖、水攪拌好的料汁倒進去,煮開之後倒出備用。
然後準備鍋放入适量的水,放上蒸架,水不要沒過蒸架不然會溺到蒸盤上。
準備好的熟油用刷子刷在蒸盤上一層。
把蒸盤放在蒸架上,倒上一寸腸粉漿和一點點雞蛋液,在撒上一些蔥花。
然後蓋上鍋蓋蒸上1-2分鐘。
時間到了就可以取出蒸盤。
然後用刮闆給它從一層刮起來。
刮好後盛出放在盤子裡。
然後把所有的腸粉漿按照上面的步驟做完為止。
蒸好所有的腸粉後用刮刀切上幾刀。
然後把準備好的蒜末料汁給淋上去就可以了,非常的嫩爽滑口好吃,趁熱吃比較好吃。
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