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小米粥的八種做法

美食更新时间:2025-01-19 08:02:09

小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高于大米。中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。老人們都說小米最養人，特别是小米粥表層的一層“油脂”最有營養，一般家裡都用來喂小孩子。

食材

主料：小米

輔料：大棗、枸杞

做法

1.小米用清水淘洗幹淨。

小米粥的八種做法（小米紅棗粥的做法）1

2.砂鍋裡倒入足夠清水，倒入淘洗好的小米大火煮開後，改小火。

小米粥的八種做法（小米紅棗粥的做法）2

3.紅棗、枸杞用溫水浸泡洗淨。

小米粥的八種做法（小米紅棗粥的做法）3

4.幹紅棗洗淨後，豎着切片去掉棗核。

小米粥的八種做法（小米紅棗粥的做法）4

5.把切好的紅棗片倒入小米粥中，小火炖30分鐘至米粥粘稠。

小米粥的八種做法（小米紅棗粥的做法）5

6.最後撒上洗淨的枸杞，文火炖10分鐘即可。

小米粥的八種做法（小米紅棗粥的做法）6

小米紅棗粥成品實拍圖

小米粥的八種做法（小米紅棗粥的做法）7

烹饪小技巧

1、購買小米應選陝北、山西定襄縣和沁縣所産小米，這裡出産的小米熬粥容易熟爛且口感軟糯香甜。

2、切幹紅棗時候，把紅棗立起來切比較容易些（小心手，注意安全）。

3、小米熬制時候要勤查看，防止沸鍋。

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