鹵肉湯濑粉怎麼做-tft每日頭條

鹵肉湯濑粉怎麼做

美食更新时间:2024-09-11 17:19:09

　　1、雞蛋磕開打散，頭菜、姜切絲，豬肉切小條，魚肉直接市場買做好的魚膠，不拍麻煩的可以自己攪打魚膠。

　　2、不粘鍋下油，用鍋鏟壓扁魚膠煎成魚餅，至兩面發黃油消泡鼓起的狀态就是熟了，盛出放涼。

　　3、鍋裡放少許油姜絲炒熟盛出。

　　4、頭菜切絲後清水泡5分鐘，然後抓幹水以去除多餘的鹽份，鍋裡放油炒熟頭菜，可加少許蚝油調味。

　　5、鍋燒熱下油攤薄薄的一層蛋餅，卷起來出鍋。

　　6、繼續熱鍋下油下豬肉。

　　7、翻炒至瘦肉全部變色收縮。

　　8、調入鹽、蚝油、糖、生抽調味，翻勻盛出。

　　9、幹淨的刀和砧闆雞蛋切成絲，魚餅也切成絲。

　　10、不粘鍋下油和少量蚝油燒熱。

　　11、下切好的魚肉絲翻炒均勻入味，盛出。

　　12、尖椒切丁醬油、油浸泡，配上事先做好的炒花生，全部配料就做好啦。

　　13、新鮮買回來的濑粉，取一鍋水燒開，下濑粉燙20秒。

　　14、撈出瀝幹水放碗内，淋上老火湯（老火湯可以是骨頭湯、雞湯、鵝湯等)。

　　15、全部配料夾上濑粉碗，翻一翻就可以開吃啦。

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