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如何自制腸衣

美食更新时间:2024-10-09 01:42:56

　　1、主料：豬小腸400克。

　　2、輔料：生粉40克、鹽5克。

　　3、做法：

　　（1）買回來的一副豬小腸，粗略清洗一遍，加入20克生粉，泡浸10分鐘有助于去除異味。

　　（2）沖洗一次，将腸子的一端，接在水龍頭的下面。讓水灌進腸子裡面。剪刀手勢夾住腸，順着腸子的方向刮去下，重複幾次，腸子裡面的髒東西，很快就沖出來了。

　　（3）從腸子的一端開始處理腸子表面的薄膜和油塊，輕輕的撕下來。

　　（4）再次往腸子裡面灌水，把沒有處理幹淨的油塊和薄膜撕下來。經過多次灌水的腸子，變得透明。

　　（5）抓住腸子的一端，用筷子幫助翻面。

　　（6）全部翻面的腸子，加入20克生粉和一大勺鹽。

　　（7）輕輕的抓洗後，泡浸10分鐘左右。

　　（8）裡面的腸子清洗幹淨後，再次翻面，翻回表面。

　　（9）灌水檢查腸子有沒有破洞或者漏水的地方。如果發現漏水，從破口處剪斷，以免灌肉的時候，肉會擠出來。

　　（10）一條條卷好。

　　（11）瀝幹水分，腸衣就制作好了。就這麼簡單。

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