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薄脆怎麼炸又酥又脆

美食 更新时间:2024-07-28 11:21:13

  1、食材:雞蛋兩個,食鹽一小勺,面粉适量。食用油适量。

  2、先準備一個大碗,裡面磕兩個雞蛋把雞蛋充分的打散,加入一小勺食鹽攪拌均勻。

  3、然後再往裡面少量多次地加入面粉,直到揉成一個偏硬的面團,這個時候面團揉不光滑,先放在一旁松弛10分鐘的時間。

  4、面團松弛好之後,再下手揉至,特别光滑,再松弛20分鐘的時間,在松弛的過程中一定要蓋上保鮮膜,密封松弛。

  5、面團松弛好之後拿出來,放在案闆上,先稍微按扁,然後再用擀面杖擀開,由于面團比較硬,所以在擀制的時候用推卷的方式會比較容易擀開。

  6、先擀成超級薄的薄片,然後再切成長方形,切成長方形後,再擀一下,會更薄。這樣做出來的薄脆更酥脆。然後在薄片中間劃一道或者是兩道。

  7、鍋中放入适量食用油,油熱放進去薄脆炸制,要翻面進行炸制,炸至金黃控油撈出。

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