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卡士達吐司怎麼做

美食 更新时间:2024-07-02 15:34:19

  1、食材明細:高粉265g、牛奶65g、水100g、黃油25g;輔料:蛋黃一個、酵母4g、鹽1/2小匙、奶粉15g;配料:砂糖40g;

  2、原料備用。卡仕達醬的原料(蛋黃一個,細砂糖10g,高筋面粉15g,鮮奶65g.)全部放入金屬可加熱的容器内。

  3、先用打蛋器攪拌均勻。

  4、再用小火邊煮邊攪拌成糊狀,取出放涼,蓋上保鮮膜,冷藏約60分鐘。

  5、冷藏好的卡仕達醬,和剩餘材料除黃油以外全部混合。

  6、選擇面包機的“9和面”功能,和成光滑的的面團後(大概十五分鐘)。

  7、加入黃油。

  8、繼續揉面至于其面團可以拉出比較細膩的薄膜。

  9、面團收圓。

  10、選擇“15發酵”功能鍵。

  11、基本發酵到兩倍左右大。

  12、把面團分成均勻的三份,排氣後靜置10分鐘。

  13、擀成長舌狀,然後從一端卷起。

  14、整齊的放入吐司盒内。

  15、進行二次發酵,發酵8-9分滿。均勻的刷上一層蛋液。

  16、烤箱預熱180度,烤35分鐘左右。烤好的面包,倒扣出來,放在晾曬架上晾涼即可。

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