1、原料:南瓜半個、蔥适量、蛋兩個、豬肉半塊(切片);佐料:辣椒糊、辣椒醬、番茄醬各适量。
2、肉片加上适量的蚝油,雞蛋,玉米粉,胡椒粉腌制片刻。
3、燒熱鍋将腌好的肉放入熱油裡炸熟至酥脆,撈起瀝油備用。
4、南瓜刨絲,加入蛋液攪均。
5、另取鍋,将南瓜蛋液倒入熱油裡炸至酥脆,盛取備用。
6、将所有佐料放入一個盤裡加入少許的水攪拌均勻。
7、燒熱鍋,爆香蒜蔥,将以上材料加入鍋裡加幾片咖喱香葉煮開。
8、轉小火加入炸好的肉片炒至入味。
9、在将炸好的南瓜蛋加入以大火快速兜抄至醬汁稍濃即可上桌。
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