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炖豬肚好吃的做法

美食 更新时间:2024-12-14 12:51:58

  1、主料:豬肚半個。

  2、輔料:酸菜150克、白果(幹)20個。

  3、調料:食鹽适量、雞精适量、姜适量、料酒适量、面粉适量、白糖少許、白胡椒少許。

  4、豬肚把裡面翻出來,去掉表面的脂肪,兩面都用面粉和鹽反複搓洗去表面粘液,洗到沒有異味就可以了,最後用水沖洗幹淨待用。

  5、鍋裡放水煮開,投入姜片和料酒,把半個豬肚放進去煮幾分鐘撈出。

  6、綽過水的豬肚,放涼水洗幹淨,用刀刮去内壁多餘的脂肪,切成片;酸菜洗幹淨,切塊,白果剝殼去衣。

  7、鍋裡放冷水,把切好的豬肚,酸菜和白果都放進去,加幾片姜片,少許料酒,開大火煮開,撇去浮末,轉小火。

  8、小火慢煲2個小時左右。最後出鍋前放鹽,雞精,一點點白糖,撒點白胡椒粉即可。

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