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什麼蔬菜營養最豐富

美食 更新时间:2025-05-06 06:18:28

  蔬菜所含的營養很豐富,尤其是維生素k、維生素c以及葉黃素含量豐富。在很多蔬菜當中,鉀、鈣、鐵等微量元素同樣豐富。比如在紅柿子椒中,維生素c的含量是普通蔬菜的兩倍以上,經常吃這種蔬菜能夠很好的增強免疫功能。再比如菠菜當中葉黃素含量豐富,另外還含有大量微量元素以及胡蘿蔔素。

  甘藍,1杯煮熟的甘藍的維生素K含量是膳食參考攝入量(DRI,美國科學院提出的每日建議攝入量)10倍多,維生素K有助于血小闆凝結。吃法:加入檸檬、大蒜和少量水一起煮。芥菜,芥菜葉黃素和維生素K含量極高,另外也富含維生素A、維生素B族、維C和維D、胡蘿蔔素和膳食纖維。吃法:芥菜主要用于配菜炒着吃,或煮成湯。但是,需要注意的是,芥菜不宜生食或多吃。

  帶皮山芋,1根長約13厘米的帶皮山芋含鉀量達到DRI的10%。吃法:一切兩半,放入烤箱烤30分鐘。西蘭花,熱量低,纖維含量高,維生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。吃法:涼拌或加入沙拉中。胡蘿蔔,每100克含胡蘿蔔素1.35—17.25毫克。還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機鹽等。吃法:胡蘿蔔生吃可潔齒,整個烤着吃更具防癌效果。

  蘿蔔纓是一種較為常見的蔬菜,在這種蔬菜當中維生素k及葉黃素的含量是極其高的,維生素c的含量高達70%左右,不過非常遺憾的是,蘿蔔纓往往并沒有被當做一種蔬菜來吃,而是随手扔掉。另外,莴筍中維生素a含量極高,經常吃有利于牙齒和皮膚健康。

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