酒是我們生活中比較常見的，酒的種類有很多，不僅在一些大型超市經常見到，而且我們也可以自己在家裡制作各種酒類，醪糟酒就是其中的一種，醪糟酒的功效和常見的酒類的功效有所不同，很多人不是很了解，接下來讓我們一起來了解一下吧，這樣我們在以後生活中也能夠更好地進行食用。

　　醪糟的功效與作用

　　1.米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍；

　　2.米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”；

　　3.江米經過釀制，營養成分更易于人體吸收，是中老年人，孕産婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的産婦、大病初愈者食用江米酒的風俗；

　　4.江米酒可以促進食欲、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚等功效。

　　如何挑選醪糟

　　首先，真的米酒，白底紅色标簽都是鮮明而有光澤的，假的米酒是暗淡的，而且有脫色的感覺；

　　其次，真的米酒由于都是機械包裝，所以酒瓶封口與瓶身标簽均是整齊而平滑的，假的通常是封口比較粗糙，标簽粘合起皺，不平滑，容易脫落；

　　最後，在酒瓶封口與瓶身标簽上均有一個批号與生産日期，真的米酒封口與瓶身标簽的批号與生産日期都是上下對齊的，而且字體是清晰的，大小是一樣的。

　　醪糟的制作技巧

　　1.在江米酒中打個蛋花、煮些糯米圓子或加入适量紅糖則滋補效果更佳;

　　2.江米酒不宜久存，冬季可将容器放在暖器上保溫，3～4天後也可食用；夏天可在酒中加少許水煮沸，即可延長貯存時間。

　　家釀甜米酒主要原料為糯米或大米經過浸泡-蒸煮-加酒曲-保溫發酵最終成為又香又甜的米酒！

　　釀好的米酒湯白汁清，甜濃鮮香。它富含多種氨基酸和一些維生素，有補氣、生血、活絡、通經、潤肺之功，夏日更兼清熱解暑作用。

　　現代醫學發現酒釀可以改善血液循環，增加免疫力，促進食欲，豐胸，和美容，對人體大有好處。

　　米經過釀制，營養成分更易于人體吸收，是中老年人，孕産婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的産婦、大病初愈者食用江米酒的風俗。我國故代民間俗語稱：“米酒糧食精，越喝越年輕”；“人參補氣，米酒養人”。

　　醪糟酒的功效有很多，有的是我們了解的，有的是我們所不知道的，無論你知不知道它的作用和功效，你都應該合理的食用該種食物，不能夠因為它的美味而一直貪喝，這樣隻會導緻很多事情變得糟糕，當然很多事情也不能朝着我們所想的方向發展。

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