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綠豆桂花蓮子湯要提前泡多久

美食 更新时间:2024-07-13 05:16:24

綠豆桂花蓮子湯要提前泡多久(煮綠豆蓮子湯多加3樣)1

夏至過後,雨水增多,天氣也越來越熱,不少人都覺得這樣的苦夏難熬。夏季炎熱,很多人喜歡用綠豆做消暑美食。我家也不例外。相比常見的綠豆粥,綠豆蓮子湯,我更喜歡在綠豆蓮子湯的基礎上,多加幾樣食材,比如紅棗,無花果、竹荪等等。這樣煮出來的綠豆蓮子竹荪湯不僅清熱去火,還有健脾開胃,養心安神的好處。

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綠豆蓮子竹荪湯是家裡一位親戚分享給我的,她告訴我,這湯隔天煮一次,清熱去火、止渴消暑卻不寒涼,解決了很多人想吃綠豆消暑,又怕傷脾胃的煩惱。今天就給大家分享一下綠豆蓮子竹荪湯的做法,需要準備的食材有:脫皮綠豆 1小把,蓮子 一碗,竹荪 5根,無花果 4顆,紅棗 6顆,生姜 1塊,碎冰糖 适量。

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脫皮綠豆用水清洗後浸泡1個小時。綠豆脫皮後,寒性減弱。1斤脫皮綠豆可以煮10次,還挺實惠的。脫皮綠豆除了可以煮湯水,還可以用來做綠豆糕或者熬粥。

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泡脫皮綠豆的時候,把蓮子清洗幹淨,加足量的水,放入電壓力鍋中,選擇豆類程序,炖50分鐘,吃起來軟糯的就可以了。蓮子可以一次性多煮一點,煮熟撈出來瀝幹水分,放冰箱裡冷凍保存,用之前解凍即可。

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竹荪摘掉根部的圓圈和傘裙,清洗幹淨。竹荪我泡得有點多,準備留一半用來煲湯。

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生姜去皮切絲,竹荪切成小段放一邊備用。夏至過後雨水多,煮湯加一點姜有祛風散寒的好處。

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蓮子盛小半碗出來,紅棗去核,跟無花果一起清洗幹淨。

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砂鍋裡裝适量的水,大火燒開,放入泡好的脫皮綠豆,大火煮開轉中火煮20分鐘。脫皮綠豆是開過邊的,浸泡後很容易就煮熟了。

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紅棗跟姜絲一起放入砂鍋,中火再煮20分鐘。砂鍋裡煮出來的浮沫用濾網撈一下。

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加入竹荪和無花果,改大火煮開,再轉中小火煮10分鐘,加入煮熟的蓮子。

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砂鍋裡的湯水煮到淺黃色,按照家人的口味加入适量的碎冰糖,攪拌到融化。無花果本身有一定的甜味,放冰糖之前先嘗一下甜度再決定要不要放糖。

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放涼後把湯水盛到碗裡,一碗清熱利濕,養心安神的綠豆蓮子竹荪湯就可以開吃咯。夏至過後,煮綠豆蓮子湯多加3樣,隔天煮一次,解決很多人的煩惱。

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