山藥到底有哪些作用和功效呢？山藥的功效和作用是吃出來的，很多人一到了冬季就會給自己吃一些滋補和營養的食物，在冬季的時候也有很多人喜歡将山藥用來炖湯從而好滋補自己動手很痛，山藥在制作的時候很多功效是很多人不知道的，但是就隻是靠這個山藥的美味，很多人都喜歡，那麼山藥到底有哪些作用和功效呢？
補氣養血
血虛宜養血。補血效果較好的食物有豬肝、蹄筋、墨魚、桂圓肉、黑大豆、黑芝麻等，補血作用強的中藥有阿膠、熟地黃、當歸、何首烏、白芍藥、雞血藤、桑葚等。山藥益氣、健脾、養胃，在補血食物、藥物中配合用之，可使補血的效果增強。
補虛抗衰
山藥味甘，性涼潤，入肺、脾、腎經，《得配本草》說它具有補虛益損的功能，清代醫家陳修園曾解釋山藥的功能，說它氣平入肺，味甘入脾，而脾統血，主四肢，脾血足則不饑，四肢輕捷;肺主氣，肺氣充則輕身，氣為之倍增;又因其質地稠黏，能補腎填精，精足則強陰，延年益壽。現代藥理研究提示，山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質、止權素、山藥堿、膽堿、澱粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生幹擾素的作用，有一定的抗衰老物質基礎。由此可見，山藥确能補虛療損，延年益壽。
上面的内容讓我們知道了關于這個山藥的功效和作用，如果知道了山藥的功效和作用到底有哪些，那麼自己食用的時候會覺得對身體更滋補，而給自己吃山藥的時候最好是按照清淡的方式來制作這個山藥，在制作山楂的時候可以選擇用山藥來熬湯吃，熬湯的時候裡面再加點骨頭之類來熬制出最營養的湯。
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