選擇蓮藕來炖排骨湯對于現代的人來說是一點也不陌生的美食做法，而在選擇用蓮藕來炖排骨湯的時候裡面還添加墨魚的話，我相信很多人都不放心這樣的食材，不知道兩者肉夾在一起會不會有怪味，其實用墨魚來炖排骨湯的話味道是很香，很好吃的，裡面還添加排骨的話湯就更鮮美了，但是排骨必須要選擇紅色排骨，這樣排骨才好吃，那麼這個蓮藕墨魚炖排骨的做法有哪些？
做法一
美食原料
主料：排骨500克，墨魚幹1隻約100克，蓮藕500克
輔料：花生半碗，姜2片，鹽适量
制作方法
1. 墨魚搓洗後用水浸泡3小時，至軟，撕去表層黑色滑膩的薄膜，去骨，切片;
2. 花生洗淨，用清水浸泡2小時;
3. 蓮藕洗淨，稍拍扁，切塊;
4. 排骨洗淨切塊，氽水撈起;
5. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可飲用。
做法二
1.将墨魚幹用清水浸泡1個小時，用手搓洗掉表面的細沙并沖洗幹淨。
2.把墨魚骨去掉，将肉切成兩半，蓮藕沖洗幹淨并刮去外皮，切成小塊。
3.花生去殼，姜切片，排骨清洗幹淨，放入沸水中汆燙片刻。
4.将排骨、蓮藕、墨魚、花生、紅棗、姜片一同放入砂煲中，加足量水沒過食材，用大火燒滾後轉小火慢炖兩個小時，最後加鹽調味即可 。
做法三
材料：排骨500g、蓮藕1節、墨魚幹2隻、花生仁50g、紅棗8顆、姜小塊、鹽少許。
做法：
1.将墨魚幹用清水浸泡1個小時，用手搓洗掉表面的細沙并沖洗幹淨，把墨魚骨去掉，将肉切成兩半;
2.蓮藕沖洗幹淨并刮去外皮，切成小塊，花生去客，姜切片;
3.排骨清洗幹淨，放入沸水中汆燙片刻;
4.将排骨、蓮藕、墨魚、花生、紅棗、姜片一同放入砂煲中，加足量水沒過食材，用大火燒滾後轉小火慢炖兩個小時，最後加鹽調味即可。
做法四
墨魚幹和香菇提前浸泡一晚。
2.墨魚去骨切絲，蓮藕切塊，排骨焯水(水裡加少許料酒)。
3.把所有食材和水一起放進湯煲，2-3小時即可。最後加鹽。
制作美食的小技巧就是在制作墨魚的時候要先将墨魚用來侵泡一下，這樣墨魚炖肉的話才不會有硬硬的感覺，制作這個墨魚來炖湯的時候還要去掉腥味，因為墨魚是有很重的腥味，喜歡的話就覺得墨魚好吃，但是很多人不愛吃墨魚也是因為墨魚的腥味很嚴重，去掉腥味的時候可以用料酒來腌制墨魚。
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