金針菇是我們經常見到和吃到的一種菌類，金針菇不但可以食用而且還含有豐富的營養，金針菇裡面含有多中我們人體需要的微量元素，經常吃金針菇可以起到很好的養生保健功效，金針菇有降低膽固醇和緩解疲勞的好處，經常吃金針菇還可以起到抑制癌細胞和提高人體免疫功能的功效，金針菇的做法有多種，下文我們介紹一下金針菇炖雞湯的做法。
金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：“Enoki Mushroom”。植物學名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。
金針菇性寒，味甘、鹹，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、腫瘤等病症。金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。
補肝，益腸胃，抗癌；主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、癌瘤等病症，益智。
美食材料：雞半隻、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少許
美食做法
(1)雞切成塊，洗淨血污之後、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。
(2)金針洗淨泡軟後放置一旁(當然，也可用新鮮的金針菇)，蔥洗淨切段。
(3)煲内放水煮沸後，再放雞塊、酒、姜片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。
(4)再加入金針略滾一下之後，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是金針菇，我們知道金針菇不但可以食用而且還有很好的食療功效。經常吃金針菇可以起到防癌抗癌和提高人體免疫功能等作用，上文我們采用了金針菇搭配上家雞做成了金針菇炖雞湯。
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