把絲瓜做成湯來吃是最簡單有效的方法，今天推薦大家用絲瓜搭配鯉魚來做湯，湯的營養價值很高，對身體有很好的保健功效，首先準備好相應食材，然後按照下列步驟操作就會了。

　　一、絲瓜鲫魚湯

　　制作材料：

　　調料：豬油（煉制）75克，大蔥15克，姜8克，鹽8克，味精2克，料酒25克，胡椒粉1克

　　特色：編輯

　　湯汁乳白光亮，魚嫩湯鮮清香

　　制作方法：

　　1.将魚去鱗、鰓，剖腹去内髒，洗淨，瀝水，放在案闆上，用刀把魚的兩面各剞上雙“十”字花刀；

　　2.絲瓜去皮，洗淨，切成長6厘米的段，再一破為二，分切成條；

　　3.将鍋架在火上，放入豬油，燒至七八成熱時将鲫魚放入，略煎兩面，待魚稍稍上色即可烹入料酒，加蓋略焖；

　　4.随即加入姜片、蔥段，和适量鮮湯，蓋上鍋蓋，燒開後改用小火氽煮5～7分鐘，魚肉成熟後将魚盛在湯碗内；

　　5.鍋内下入絲瓜條，回到旺火上燒開後再燒3～4分鐘，見湯呈乳白色、絲瓜已酥時揀去姜片、蔥段，加鹽和味精，調好口味，再燒一會；

　　6.即可出鍋倒在湯碗中魚體上，撒上胡椒粉，即能食用。

　　小帖士-食物相克：

　　鲫魚：鲫魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。

　　二、絲瓜鲫魚湯的做法步驟

　　1鲫魚去除内髒和腮，洗淨，兩面劃幾刀。

　　2姜切片，蒜拍碎，香蔥切末。

　　3鍋燒熱，放适量油，放入魚煎一會。

　　4翻面煎另一面。

　　5放入姜蒜煸香。

　　6加入料酒去腥，加水淹沒魚身大半。

　　7煮開，看，奶白色的了，然後小火煮30分鐘。

　　8空檔時間，将絲瓜去皮洗淨，切滾刀塊。

　　9魚煮好，加入适量鹽、白糖調味。

　　10加入絲瓜煮熟。

　　11出鍋撒上蔥花即可。

　　三、絲瓜鲫魚湯做法步驟

　　1.鲫魚去除魚鱗、魚鰓和内髒，沖洗幹淨。

　　2.在魚背的兩面都斜切幾刀，抹上鹽。

　　3.将魚放置于盤中，淋上少許黃酒，腌制一會。

　　4.姜切片。

　　5.熱鍋冷油，大火加熱。

　　6.油熱後放入姜片。

　　7.将鍋鏟放置于油鍋上，使鍋鏟受熱。因為冷的鍋鏟給魚翻面的時候容易粘着魚皮。

　　8.将鲫魚放入鍋内，改為中小火。

　　9.煎至兩面呈焦黃色。

　　10.倒入沒過魚身的水，大火煮至魚湯發白。(最好用熱水，湯汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，魚湯才會變白。)

　　11.加入一湯匙的黃酒，水開後轉中小火，蓋上鍋蓋。

　　12.絲瓜去皮切掉兩端。

　　13.切成滾刀片。

　　14.煮當魚湯成為奶白色。

　　15.将絲瓜放入鍋内，繼續煮10分鐘左右。

　　16.調入适量的鹽。

　　17.放上蔥段。

　　18.根據喜好放一些辣椒醬，調勻後即可出鍋。

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