盤點錯誤的喝牛奶方式

　　一、瓶裝牛奶放在陽光下曬，可增加維生素D

　　有人從廣告中得知：補鈣還要補維生素D，而多曬太陽是攝取維生素D的好方法，于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。其實這樣做得不償失。牛奶可能會得到一些維生素D，但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。因為這三大營養素在陽光下會分解，以緻部分或全部失去;而且，在陽光下乳糖會酵化，使牛奶變質。

　　二、用酸奶喂養嬰兒

　　酸奶是一種有助于消化的健康飲料，有的家長常用酸奶喂食嬰兒。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，雖然能抑制很多病原菌的生長，但同時也破壞了對人體有益的正常菌群的生長條件，還會影響正常的消化功能，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早産兒，如果喂食他們酸奶，可能會引起嘔吐和壞疽性腸炎。

　　三、牛奶服藥一舉兩得

　　有人認為，用有營養的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間内非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前後各1～2小時内最好不要喝牛奶。

　　四、以煉乳代替牛奶

　　煉乳是一種牛奶制品，是将鮮牛奶蒸發至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶。這樣做顯然是不對的。煉乳太甜，必須加5～8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時，往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那麼糖的含量又會偏高。

　　怎樣喝牛奶效果好

　　一、牛奶煮開稍涼後加糖。

　　奶中賴氨酸和果糖在高溫下形成果糖賴氨酸，對人體有害。糖屬酸性，奶中鈣屬堿性，兩者結合使鈣大量丢失。最好不加糖。

　　二、牛奶不宜生喝，加熱見沸後即取。

　　牛奶在攝氏100度時乳糖開始焦化，分解成乳酸和甲酸，降低營養價值。牛奶久煮顔色變褐，脂香降低、蛋白質變性出現沉澱，維生素也損失，奶中含有防嬰兒腹瀉作用的輪狀病毒抗體，也遭破壞。

　　三、不宜和含鞣酸草酸的食物同食。

　　如濃茶、袖子。檸檬，楊梅、石榴、覓草、茭白、菠菜等。因含有大量草酸和鞣酸凝結成塊，不易消化吸收，破壞營養。

　　四、不宜空腹喝牛奶。

　　空腹身體處于饑餓狀态，需求能量階段。此時喝牛奶将蛋白質當碳水化合物變成熱能而消耗。在胃中停留時間短，很快排洩至腸道，不利于消化吸收。

　　五、牛奶不宜放入冰箱冷凍室。

　　防止脂肪蛋白分離出幹酪素，像水樣，味道差。

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