近年來，粗糧的好處被人熟知，營養師們也都推薦大家适量多吃粗糧。随着人們健康素養的提高，越來越多的人意識到吃粗糧的好處。然而，過分迷戀粗糧，也會導緻諸多問題。下面和作文庫知識百科一起來看看吧。

　　吃粗糧過量的五大壞處

　　1、影響消化

　　粗糧吃得過多，影響消化，因為粗糧裡面含有較多的纖維素成分，過多食用粗糧會導緻上腹脹，影響食欲，嚴重的還會導緻腸道阻塞、脫水等症狀。

　　所以吃粗糧時要注意多喝水，粗糧中的膳食纖維需要有充足的水分做後盾，才能保障腸道的正常工作。人如果多吃了一倍的膳食纖維，大概就要多補充一倍的水。

　　2、造成反酸

　　粗糧食用過多，會明顯延緩胃排空，引起胃反酸，各年齡段的人都可能發生反酸的症狀。

　　過多的粗糧進入到胃裡面，可能導緻食物積存。當胃裡有食物積存的時候，這些食物就會裹着胃裡的胃酸，反到食管裡，造成反酸，對食管黏膜産生損害。

　　3、幹擾藥物吸收

　　過多的膳食纖維還具有幹擾藥物吸收的作用，它可能降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

　　4、導緻營養不良

　　長期過量食用粗糧，會影響人體對蛋白質、無機鹽以及一些微量元素的吸收，使人體缺乏許多基本的營養元素，導緻營養不良。

　　5、引發肥胖

　　有些人誤以為吃粗糧對血糖、血脂的控制有幫助，于是拼命地吃粗糧，平時細糧吃三兩的人，粗糧可以吃上半斤，結果就造成能量攝入過多，引發肥胖。

　　胃腸不好怎麼吃粗糧

　　1、挑好種類

　　小米、大黃米、黑米、荞麥、燕麥營養素密集，又相對好消化。對一些表皮厚的粗糧，例如紅豆、綠豆、薏米等要嚴格控制量，即使少量吃也要煮得非常軟爛。山藥、南瓜、蓮藕、土豆、紫薯等澱粉類蔬菜也可以适當選擇。

　　2、控制好量

　　胃腸不好的人最好以細糧為主，粗糧為輔，粗細的搭配比例為4：6。每周食用3~4次即可。《中國居民膳食指南》中推薦，每天最好吃50~100克粗糧。但胃腸不好的人攝入量以30~60克為宜。

　　3、粗中有細

　　吃粗糧可以做到粗中有細，玉米、馬鈴薯、山藥等粗糧可以融到細糧中，也可以做玉米排骨湯、清炒馬鈴薯、山藥雞爪湯，還可在白粥裡加入小紅薯塊。另外，粗細糧組合顔色越多，營養越豐富。最典型的是八寶粥，紅豆、紅棗、綠豆、黑豆、黃豆、糯米等種類豐富，是秋冬滋補的首選。

　　4、提前浸泡

　　粗糧比精白米質地更密，烹饪前可以先浸泡，使口感更好，還能促進消化吸收，尤其适合胃腸弱的人。一般來說，紫米、糙米需浸泡4小時左右，而雜豆需浸泡12小時以上，最好達到24小時；也可以直接把各種雜糧放在容器中，加水沒過食材，放冰箱裡浸泡一夜。

　　5、粗糧細做

　　對胃腸不好的人來說，過多的膳食纖維會刺激胃腸。不妨粗糧細做，比如把粗糧用豆漿機打成米糊，也可以把粗糧打成粉，和白面粉一起做成發酵面食。

　　不宜過多食用粗糧的人群

　　胃功能差

　　胃腸功能較弱的人群，吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔。

　　缺鈣鐵

　　因為粗糧裡含有植酸和食物纖維，會結合形成沉澱，阻礙機體對礦物質的吸收。

　　消化不好

　　如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。

　　免疫力低

　　如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質(蛋白質食品)補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心髒、血液等髒器功能的損害，降低人體的免疫能力。

　　體力活重

　　粗糧營養價值低、供能少，對于從事重體力勞動的人而言營養提供不足。

　　發育青少年

　　由于生長發育對營養素和能量(能量食品)的特殊需求以及對于激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素，也妨礙營養素的吸收和利用。

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