1.原材料準備。
2.西蘭花,掰成小朵後用淡鹽水浸泡20分鐘。
3.紅椒切成絲,大蒜剁成末。
4.泡好的西蘭花,再沖洗兩遍。
5.鍋中燒水,水開後加少量油,下西蘭花焯燙約1分鐘
6.雞蛋磕入碗中,加料酒打散成蛋液。
7.炒鍋燒熱,倒入食用油後下蛋液,煎至凝固後盛出備用。
8.接着下蒜蓉,爆出香味。
9.下焯水的西蘭花。
10.快速翻炒均勻後加精鹽。
11.淋入豉油。
12.稍焖1分鐘左右,下紅椒絲。
13.炒勻後下之前煎好的雞蛋。
14.快速翻炒幾下,關火即可。
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