1.原材料準備。

2.西蘭花,掰成小朵後用淡鹽水浸泡20分鐘。

3.紅椒切成絲,大蒜剁成末。

4.泡好的西蘭花,再沖洗兩遍。

5.鍋中燒水,水開後加少量油,下西蘭花焯燙約1分鐘

6.雞蛋磕入碗中,加料酒打散成蛋液。

7.炒鍋燒熱,倒入食用油後下蛋液,煎至凝固後盛出備用。

8.接着下蒜蓉,爆出香味。

9.下焯水的西蘭花。

10.快速翻炒均勻後加精鹽。

11.淋入豉油。

12.稍焖1分鐘左右,下紅椒絲。

13.炒勻後下之前煎好的雞蛋。

14.快速翻炒幾下,關火即可。
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