現在面包店開得越來越多了，很多人的早餐都喜歡用面包和牛奶來解決，但是買來的面包，要麼太貴，要麼添加劑太多吃起來不放心，想來想去，還是不如自己動手做更合适。

下午烤了這一盤香蔥火腿面包，從幼兒園吃完晚飯的小女兒吃完一個還想吃，誇媽媽做的面包最誘人、最好吃！确實，這款面包柔軟拉絲，我也覺得很好吃，而且還不難做。

這幾天做面包的興趣又上來了，看着家裡幾袋面包粉，也想着得盡快消化一下， 這兩天烤了三盤面包了。

前兩天烤的是甜味的，今天換成鹹口味，用香蔥和火腿來做面包，再加上番茄醬和沙拉醬，味道特别香，比外面買的還好吃。家庭自制面包的好處就是用料實在，所有的食材都是自己挑選的，比外面店裡的更好，成本也并不高。一起來看看這款香蔥火腿面包詳細的做法吧！

主面團用料：牛奶210g、動物淡奶油150g、雞蛋液35g、白砂糖40g、鹽5g、高筋面粉500g、耐高糖酵母粉6g；

内餡和裝飾用料：火腿腸4根、香蔥适量、雞蛋液20g、番茄醬适量、沙拉醬适量；

1、揉面盆裡放上主面團的所有用料，投放順序是：牛奶210g、動物淡奶油150g、雞蛋液35g、白砂糖40g、鹽5g、高筋面粉500g、耐高糖酵母粉6g；

2、揉面盆安裝到廚師機上，啟動廚師機揉面，約15分鐘左右，柔軟光滑的面團就揉好了，面盆四周也都是很幹淨，不粘的；

3、揪出一小塊面團，在手上抻開，能拉出完整且薄的膜，即使戳破以後，撕口處也會是略微光滑的狀态；

4、将面團整好，放回揉面盆裡，蓋上蓋子，發酵2-2.5倍大；

5、發酵好的面團體積大了很多，用手指在面團中間戳個洞，面團也不會塌陷，發酵完成了；

6、取出發酵好的面團放到揉面闆上，切成等大的15個小面團，分别揉圓後蓋上保鮮膜，醒發15分鐘’；

分成多少數量的面團，可以根據自己用來烘烤的烤盤大小來決定；

7、醒發後的小面團又大了一些，裡面充滿了空氣，輕飄飄的。

8、醒發的時候準備配料，三根火腿腸切成15小段，另一根火腿腸和香蔥一起切碎放到碗裡，可以加一點油拌均勻，也可以不加；

9、取一個發酵好的面團，用擀面杖擀開成長條形，将面團裡的空氣都排出去；

10、将一小段火腿腸放在面餅的一側；

11、邊卷邊收，将火腿腸卷在最裡面，卷成一個小面團；

12、依次卷好15個小面團，擺放在鋪着烘焙油紙的烤盤上，放到烤箱裡，再放一盤熱水幫助增加溫度和濕度，發酵20-30分鐘；

我這個是25L烤箱的自帶烤盤，比較小，所以斜着擺放，不同大小的烤盤，可以根據自己的需要進行擺放；

13、發酵好的面團白白胖胖的，擠在一起很是好看；

14、在面包生胚表面刷一層雞蛋液，這裡是全蛋液，用的柴雞蛋，顔色比較好看些，也可以換成蛋黃液；

15、先在每個面包生胚上擠番茄醬；

16、再擠上沙拉醬，交叉着擠就可以了，形狀也沒有固定的規則，比較随意；

17、最後再撒上香蔥火腿腸碎，想要香蔥味濃一些，可以多放點香蔥；放到烤箱中層或中下層，160度烘烤，35分鐘；

18、烤好的面包要及時取出來，去掉烤盤和油紙，将面包放到晾網上散熱。

香噴噴的面包出爐了，房間裡彌漫着面包的香氣，太解壓了！做面包的人都有這種感受吧，也許這就是家庭烘焙的魅力。好吃的面包并不難做，隻要多做幾次，就會越來越熟練，做得也越來越好。

實在沒忍住，還沒等面包放涼，我就先掰了一個吃掉了，放了淡奶油的面包實在是太軟了，也太好吃了。下面總結一些關于面包制作的小問題，新手小夥伴需要注意的， 來看一下吧！

1. 新手制作面包建議使用面包專用高筋面粉，酵母粉需要使用耐高糖酵母粉；
2. 建議配備一個廚房秤，方便稱重各種用料。随便預估重量一般來說容易配料不準确導緻失敗；
3. 不同面粉的吸水性不一樣，剛開始揉面時要注意觀察。面團剛揉的時候是有點粘的，随着面筋的形成，就會越來越光滑，不再粘手，面盆裡也會是光滑的；
4. 制作這款面包需要兩次發酵，一次醒發， 面團的發酵和溫度環境直接相關，所以要注意觀察面團的狀态，不要全靠固定時間；
5. 烤箱之間存在溫差，烤箱的大小、溫差都會影響烘焙的時間和溫度，請根據自家烤箱進行調節，如果是新烤箱不太熟悉脾性，可按本食譜中的溫度和時間作為參考，及時調整并記錄下來。
6. 如果配方裡的食材有些沒有或不想用，比如淡奶油，可以去掉淡奶油換成牛奶或清水等液體，風味上肯定會有所不同，但也都能做，不過用量上需要根據液體的濃度進行調整。

以上就是這款面包的食譜分享和經驗分享，希望對喜歡做面包的小夥伴有所幫助。

我的面包也是自學的，也是從零基礎上慢慢總結經驗摸索出來的，所以制作面包并不是一件很難的事兒。我最開始也是在網絡上查找了很多食譜，并根據自己的喜好和家裡現成的材料調整了配方，做成功了才會分享給大家，希望小夥伴不走彎路，都能做出自己和家人愛吃的面包，加油吧！

您好，這裡是魔多廚房，我是多媽！全職媽媽一枚，有兩個可愛的女兒。我喜歡帶着孩子們四處溜達，也喜歡在家做飯燒菜！努力讓我的全職媽媽生活，過得簡單而美好，感謝您的支持和鼓勵！

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