味精和雞精都屬于增鮮劑，而海鮮、肉類和馬勃菌本身就含有鮮味成分，所以此類食品中，味精、雞精都可不放。谷氨酸鈉本身也有鹹味，如在烹調食品中添加味精，則應少加食鹽。而且，如果太鹹，味精就可能吃不出鮮味，食鹽與味精的比例在3︰1或4︰1範圍内，可達到圓潤柔和的口味，做涼拌菜時應該先溶解。

　　馬勃菌的功效與作用-馬勃菌的種植技術

　　馬勃菌的簡介

　　馬勃菌，腹隔擔子菌綱的一目，為真菌類生物，學名叫馬勃，成熟的馬勃一般比成人的拳頭略校因形狀、顔色酷似馬糞而俗稱為“馬糞包”。另有一種巨型“蘑菇”狀屬灰孢，做中藥，用于治療咽痛、失音等症，外敷可止血，是一種珍貴的自然資源，具有極高的藥用價值。馬勃一般生長在地下的枯枝落葉層中，喜高溫高濕環境，因此一般多出現在雨水豐沛的7、8月份，隻适合生存在生态環境較好的山區或半山區。

　　腹隔擔子菌綱的一目，為真菌類生物，學名叫馬勃。成熟的馬勃一般比成人的拳頭略校另有一種巨型“蘑菇”狀屬灰孢，做中藥，用于治療咽痛、失音等症，外敷可止血，是一種珍貴的自然資源，具有極高的藥用價值。馬勃一般生長在地下的枯枝落葉層中，喜高溫高濕環境，因此一般多出現在雨水豐沛的7、8月份，隻适合生存在生态環境較好的山區或半山區。馬勃産于我國内蒙古、河北、陝西、甘肅、安徽、江蘇、湖北等地，

　　該目真菌的子實體一般近球形或梨形，直徑從幾毫米到1米以上。通常無柄，有時有假柄。

　　馬勃菌的功效與作用

　　成熟的馬勃一般比成人的拳頭略校因形狀、顔色酷似馬糞而俗稱為“馬糞包”。另有一種巨型“蘑菇”狀屬灰孢，做中藥，用于治療咽痛、失音等症，外敷可止血，是一種珍貴的自然資源，具有極高的藥用價值。馬勃菌有機械性止血作用，對口腔出血有明顯的止血作用，療效不亞于澱粉海綿或明膠海綿，其缺點是不被組織吸收，故不宜作組織内留存止血或死腔填塞用。

　　馬勃的水浸劑對奧杜盎氏小芽胞癬菌、鐵鏽色小芽胞癬菌等皮膚真菌均有不同程度的抑制作用。清熱，利咽，止血。主治：咽喉炎，扁桃體炎；外用治外傷出血，痔瘡出血凍瘡。

　　1：外傷出血，鼻衄，拔牙後出血：馬勃撕去皮膜，取内部海綿絨樣物壓迫出血部位或塞入鼻孔，填充牙龈處，有良好的止血功效。

　　2：癰疽瘡疖：馬勃孢子粉，以蜂蜜調和塗敷患處。

　　3：凍瘡：先将患處用溫水浸洗，使局部發紅，拭幹後按患部大小敷貼馬勃。如瘡面已破潰，則先塗以紫草油（紫草根9克，麻油30克。浸十天即得），再敷馬勃，包紮之。

　　馬勃菌的種植技術

　　本發明馬勃菌人工栽培方法屬于食用菌的栽培技術領域，解決了野生馬勃菌人在葫蘆島發現的巨型馬勃菌工馴化培養及栽培的問題，它包括組織分離、制種、配料、接種、發菌和出菇管理，栽培方法按以下步驟進行：先配料，即按以下配方及重量比稱量棉仁粉5－15%、麥麸2－10%、木屑42－50%、果樹葉10－35%、牛糞5－15%、磷酸二氫鉀2－5%、石膏1－2%、石灰1%，将以上各種原料拌勻，含水量調至60－65%，培養料堆放發酵25－30天之後立即裝袋袋栽或填入菇棚播種溝内溝栽，接種後在菇棚内發菌，菇棚溫度控制在16－26℃，光照為弱光或陰暗，第一潮菇采收後進行床面清理，噴灑一次水，經過15－20天後采收第二潮菇，第三、四潮菇管理以此類推，該方法從馬勃菌采種馴化到采收約需一年左右的時間，每平米可以采收馬勃菌2－3kg。

　　食用馬勃菌的注意事項

　　馬勃菌是一種我們生活中經常吃的食材，馬勃菌的做法也有很多，雖然說美味但是吃的時候注意事項還是很多的，因為食用馬勃菌如果不注意一些禁忌事項就會給身體帶來負面的影響，下面來一起了解下馬勃菌的食用等内容。

　　1：味精和雞精都屬于增鮮劑，而海鮮、肉類和馬勃菌本身就含有鮮味成分，所以此類食品中，味精、雞精都可不放。谷氨酸鈉本身也有鹹味，如在烹調食品中添加味精，則應少加食鹽。而且，如果太鹹，味精就可能吃不出鮮味，食鹽與味精的比例在3︰1或4︰1範圍内，可達到圓潤柔和的口味，做涼拌菜時應該先溶解。因為味精的溶解溫度為85℃，低于此溫度，味精難以分解。

　　2：需要注意的是，不要在滾燙的鍋中加入馬勃菌，而要在菜肴快出鍋時加入。因為谷氨酸鈉在溫度高于120℃時，會變為焦谷氨酸鈉，食後對人體有害，且難以排出體外。此外，患有高血壓症的病人不但要限制鈉鹽，也要控制味精的攝入。

　　3：馬勃菌的食用方法和禁忌事項，上面介紹之後可見馬勃菌在制作的過程中是不宜放味精的，了解更多飲食注意事項，正确的健康養生更重要。

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