秋天的南瓜新鮮又實惠，自帶香甜味，營養豐富，值得常吃。南瓜既能當作菜，也能作為主食來吃。作為主食，南瓜切塊，蒸熟就可以吃。或者做成南瓜飯，以及各種面食。換着花樣做，還真吃不膩。
南瓜餅作為南瓜的一種吃法，相信很多人都喜歡。尤其是用糯米粉做的南瓜餅，外酥裡糯，越嚼越香，熱涼都好吃。南瓜餅的做法也非常簡單，家裡有鍋就可以做，平底鍋、電餅铛都可以。我做了紅糖、豆沙、原味三種口味的南瓜餅，喜歡的朋友可以一起做起來。
香甜南瓜餅
【食材】南瓜、紅糖、面粉、紅豆沙、白芝麻
【具體做法】
1，南瓜去皮洗淨，切成片。放入導熱性比較好的盤子裡，再放入蒸鍋，中火将南瓜蒸熟。
2，南瓜蒸熟，把盤子裡的水倒掉。倒入大碗中，快速壓成南瓜泥。這裡南瓜泥大概有220克。
3，趁熱少量多次地加入糯米粉，攪拌均勻，這裡大概用了200克的糯米粉。
4，待面絮不燙手了，将其揉成面團。
5，紅糖、面粉3：1混合，攪拌均勻，調成紅糖餡。
6，揪一塊南瓜面團搓圓，再将其捏成碗狀，放入紅糖餡，将餡料包裹嚴實。
7，将面團搓圓，放在掌心按壓成小餅。
8，紅豆沙搓成圓球，用同樣的方法，再做幾個豆沙餡的。
9，電餅铛或者平底鍋預熱刷油，将南瓜餅放入鍋中，表面再刷一層薄油。
10，中小火将餅烙至兩面金黃，用筷子按壓，小餅鼓起來就可以出鍋了。
剛出鍋的南瓜餅外酥裡糯，紅糖餡的和豆沙餡的又香又甜，味道很棒。我還做了幾個原味的，沒有放餡料，表面裹了一些白芝麻，清香粘糯，也非常好吃。趁着眼下南瓜正當季，各種味道的南瓜餅換着做起來。
飯飯小貼士
1，南瓜泥和糯米粉的比例不是固定的，它與南瓜泥的含水量有關。所以糯米粉需要分次加入，最後揉成一個稍微偏軟一點的面團即可。
2，想要南瓜餅外酥裡糯，餅的表面需要刷油，而且要小火慢烙。表面金黃，小餅鼓起來，口感就是最好的了。
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