手撕雞胸最正宗的做法-tft每日頭條

手撕雞胸最正宗的做法

美食更新时间:2024-12-13 02:22:39

手撕雞胸最正宗的做法（大廚私藏20多年的低溫慢煮雞胸你一定不要錯過）1

By 小熊萌食堂【豆果美食官方認證達人】

用料

雞胸肉 1大塊
市售照燒汁适量

做法步驟

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1、雞大胸洗淨後去掉筋膜、可用叉子叉一下方便入味，倒入照燒汁大約3大勺的量。

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2、戴手套充分抓勻，使雞胸肉均勻裹上料汁。

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3、将雞胸肉放入密封袋用小熊抽真空機把腌制的雞胸肉抽真空、之後放入冰箱冷藏腌制至少1小時，隔夜最好。

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4、将小熊煮蛋器内膽中加入水水位線到“煮”的位置，放入腌制密封好的雞肉。

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5、蓋上煮蛋器的蓋子。

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6、啟動煮蛋器的“溫泉蛋”功能。

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7、時間結束後，焖15分鐘再取出雞肉晾涼。

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8、充分晾涼後再切片。

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9、擺盤，完成！

小貼士

食譜來自：果果 tips： 1.雞肉晾晾之後再切，形狀更完整不易碎哦！ 2.利用煮蛋器的溫泉蛋功能，水溫一直保持恒溫，肉的中心溫度達到60-70度就熟了，微生物和細菌也會殺死。 3.抽真空用的密封袋請使用真空機專用袋，普通袋子不耐熱，存在食品安全隐患。

雞胸肉的飲食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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