好吃的蘿蔔炖牛腩教程-tft每日頭條

好吃的蘿蔔炖牛腩教程

美食更新时间:2025-02-04 09:05:22

好吃的蘿蔔炖牛腩教程（如何做好蘿蔔焖牛腩）1

冬日煲菜中，蘿蔔焖牛腩是黃金搭配，做起來也非常家常，其中有很多技巧：蘿蔔和牛腩如何焯水，香料怎樣煸炒，焖炖的火候與時間，還得讓大廚來跟你講一講。簡簡單單配上一碗白米飯，噴香入味，暖心好味道！

By 美食台【豆果美食官方認證達人】

用料

牛腩 500克
白蘿蔔 1根
蒜粒 50克
幹蔥頭 50克
蚝油 100克
蔥花少許
香菜少許
白醋 100毫升
幹辣椒 5克
八角 3粒
桂皮 1塊
香葉 2片
老抽 50毫升
生抽 100毫升
糖适量
鹽适量

做法步驟

好吃的蘿蔔炖牛腩教程（如何做好蘿蔔焖牛腩）2

1、牛腩切條，放入沸水中焯水3～4分鐘；

好吃的蘿蔔炖牛腩教程（如何做好蘿蔔焖牛腩）3

2、再次沸騰時，取出泡入冷水；

好吃的蘿蔔炖牛腩教程（如何做好蘿蔔焖牛腩）4

3、蘿蔔去皮、切塊，水燒開後加些醋，放入蘿蔔沸煮5～10分鐘；

好吃的蘿蔔炖牛腩教程（如何做好蘿蔔焖牛腩）5

4、開火加入油，幹蔥和蒜小火慢炒，加入幹辣椒、牛腩；将牛腩炒上色時，加入老抽、生抽、蚝油，小火炒；

好吃的蘿蔔炖牛腩教程（如何做好蘿蔔焖牛腩）6

5、加水覆蓋所有的牛腩，再加入香葉、桂皮、八角、少許的鹽和糖；

好吃的蘿蔔炖牛腩教程（如何做好蘿蔔焖牛腩）7

6、大火煮3～5分鐘，加蓋轉小火焖至2～3個小時；

好吃的蘿蔔炖牛腩教程（如何做好蘿蔔焖牛腩）8

7、加入蘿蔔，開大火、攪拌均勻，沸騰後轉小火，加蓋慢火炖15分鐘；

好吃的蘿蔔炖牛腩教程（如何做好蘿蔔焖牛腩）9

8、燒熱砂鍋，加少許的油，放入牛腩和蘿蔔，收汁，關火，上桌即可。

牛腩的營養功效

1.調節病後體虛

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2.補血養血

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強筋壯骨

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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