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溜黃菜

美食 更新时间:2024-12-24 18:19:05

  1、材料:雞蛋黃4個、雞蛋清1個、金華火腿、精鹽、味精、料酒、濕澱粉、色拉油。

  2、雞蛋黃、雞蛋清納入碗内攪散,加入料酒、精鹽、濕澱粉和切成小塊狀的金華火腿,攪拌均勻備用。

  3、淨鍋置火上,入色拉油燒至三四成熱時,倒入調好的蛋液,并用手勺不斷地朝一個方向攪拌動,邊攪動,邊分次加入色拉油,至蛋液成腦花狀且熟透時,出鍋裝盤即成。

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